Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait)

[Leila]

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tanımı İçin Gereçler

Köftesi için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı kadar un
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Sosu için

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet biber
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 adet patlıcan
• Sıvıyağ yada zeytinyağı

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle köftesini hazırlayalım irmik ve bulguru karıştırma kabına alıp üzerine sıcak suyu ekliyoruz.
2. 10 dk kadar kapağı kapalı biçimde bulgurun şişmesini ve soğumasını bekliyoruz.
3. Akabinde yumurtanın beyazı ve unu ve tuzu ekliyoruz karıştırıyoruz elimizin içerisine fazlaca az su alıp yoğurmaya başlıyoruz.
4. Birbirine yeterlice yapışıp sakız üzere bir hamur elde ediyoruz.
5. Nohuttan bir tık büyük modüller koparıp avucumuzun içerisinde yuvarlıyoruz.
6. Tüm hamur bitene kadar bu biçimde yapıyoruz.
7. Akabinde tencereye yeteri kadar yağ ekliyoruz .
8. Yemeklik doğranmış soğan ve biberi alıyoruz kavuruyoruz.
9. Akabinde salçasını ekleyip onu da kavuruyoruz.
10. 1 adet domatesi de doğrayıp ekliyoruz güzelce pişiriyoruz kuru reyhanı ekliyoruz.
11. Akabinde küçük küçük doğradığımız patlıcanları da ekleyip biraz pişiriyoruz ve suyunu ekliyoruz suyu köfteye göre eklemeyi unutmayın.
12. Su kaynamaya başlayınca limon tuzu ve köftelerini ekliyoruz.
13. Köfteleri 1 taşım kaynattıktan daha sonra altını kapatıyoruz.
14. Limon tuzunu dileğe bakılırsa azaltıp yada fazlalaştırabilirsiniz size kalmış tadı hayli lezzetli oluyor kesinlikle denemenizi öneririm.

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı