semaver
New member
Patlıcanlı Kanepe Tanımı İçin Gereçler
- 1 paket tost ekmeği
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kızartmak için sıvı yağ
- 2 adet patlıcan
- 3 adet domatesin rendesi ya da 1 su bardağına yakın konserve domates
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 3-4 adet yeşil biber
- Hamur işlerinde kullandığımız kalıplarla ya da bardak ağzı ile ekmekleri keserek başlıyoruz.
- Kaç adet yapmayı planlıyorsanız o kadar ekmek kullanabilirsiniz. Çiçek biçiminde kullandığım kalıpla her dilimde 1 çiçek çıkıyor. Bardak ağzı ile birebir ölçü oluyor.
- Yuvarlak olanlarda ise uzunluk boy olan kalıplardan orta uzunluk olanını kullanarak her dilimden 2 ya da 3 yuvarlak çıkardım. Dilimlerin büyüklüğüne göre değişir tabi.
- Biçimleri oluşturunca erittiğimiz tereyağını fırça ile ekmeklere gerili önlü sürüyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 180 derecede önce ısıtılmış fırında yavaşça kızartıp çıkarıyoruz.
- Tam kızartmıyoruz zira bu biçimde çatal bıçak ile yenmez hale geliyor.
- Kızaran ekmeklerimizi bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
- Karışık kızartmalı kanepe için patlıcan, yeşil ve kırmızı biberleri minik küpler halinde doğrayıp, kızartıp havlu kağıt üzerinde yağını alıyoruz.
- Öbür kanepemiz için patlıcanlarımızı soymadan halka halinde doğrayıp kızartıyoruz.
- Onlarında yağını alıyoruz. Halkalının sosu için bir tavada zeytinyağında küçük doğranmış biberleri soteliyoruz.
- Domatesi, sarımsağı ve tuzunu ekleyip pişiriyoruz.
- Suyunu çekince kapatıyoruz. Süzme yoğurdumuza da sarımsak ekleyip hazır hale getiriyoruz.
- Pişirme süreçlerimiz ve bütün hazırlıklarımız bitince görseldeki üzere servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun ????.Not: patlıcanların alt geniş kısımlarını halka için kullanıp geriye kalan kısımlarını da doğrama için kullanabilirsiniz. Ekmeklerinizi büyük halkalar halinde kesecekseniz de bostan patlıcan kullanabilirsiniz.