Patlıcanlı Pilav

[Bendeniz]

Patlıcanlı Pilav Tanımı İçin Gereçler

• 2-3 kemer patlıcan
• 2 bardak baldo pirinç
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
• 1 büyük soğan
• 1 adet domates rendesi
• 1/2 (yarım) demet dere otu
• 3 bardak sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı şeker

Patlıcanlı Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. İşe evvela patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğramakla başlayalım, tuzlu suya alıp yaklaşık 20 dk karası çıkana kadar bekletelim, düzgünce süzüp kuruladıladıktan daha sonra kızgın yağda kızartalım.
2. Bu esnada pirinçleri de bol tuzlu sıcak suda bir daha yaklaşık 20 dk nişastasını bırakana kadar bekletelim, daha sonra bol suda yeterlice yıkayıp nişastasından arındıralım ve kenara alalım.
3. Tavaya zeytinyağını alalım ve kızdıralım soğan ve domates rendesini kavuralım (domates rendesi suyunu çekene kadar)
4. Soğanlar kavrulduktan domates rendesi sos haline geldikten daha sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi tencereye ekleyerek devam edelim.
5. Pirinçlerimizde güzelce kavrulduktan daha sonra sırasıyla baharatlarımızı ekleyelim.
6. çabucak sonrasındasında kızarttığımız patlıcanları karşıma ek ediyoruz ve üzerine toz şekeri ekliyoruz (zeytinyağlı yemeklerde olmalı) patlıcanları ezmeden alt üst ediyoruz.
7. Tuzu da ekledikten daha sonra tekrar hafifçeçe karıştırıp suyunu veriyoruz ve suyu çekene kadar pişiriyoruz.
8. Pilavımız suyunu çektikten daha sonra ocağın altını kapatıp dereotunu koyuyoruz ve yeterlice karıştırıp bir havlu peçete ile kapatarak demlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Pilav Tanımı Fotoğraflı Yapılışı