Patlıcanlı Pilav Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 tane patlıcan (Büyükse 2 yeterli)
- 1 büyük soğan
- Yarım kapya biber
- 1.5 bardak pirinç
- 3 diş sarımsak
- 1.5 yemek kaşığı salça (Domates-biber karışık kullandım)
- Ay çiçek yağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı pul biber
- Sıcak su
- Sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları soyalım. Küp küp yahut uzun şerit halinde doğrayalım.
- Tuzlu soğuk suyun içine doğradığımız patlıcanları atalım.
- 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletelim (Acısı çıkması için) ondan sonrasında sularını sıkıp süzelim.
- Pirinci sıcak suya ıslatalım pirincide 15-20 dakika kadar sıcak suda bekletelim. çabucak sonrasında onu da süzelim.
- Patlıcanları kızartıp bir tabağa alalım.
- Soğan, kapya biber, sarımsakları küçük küçük doğrayalım.
- Farklı bir tencerede soğan biber sarımsağı sıvı yağla kavuralı.
- Kavrulduktan daha sonra salçayı ekleyip biraz daha kavuralım.
- Süzdüğümüz pirinci ekleyip yeterlice kavuralım.
- Kızarttığımız patlıcanları da tencereye ekleyelim. Tuz, karabiber, isterseniz pul biberi de ekleyip 1-2 kez karıştırdıktan daha sonra üzerini geçecek kadar suyu ekleyip kapağını kapatalım.
- Çok sık karıştırmayalım. Suyunu çekince suyu az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz (Pirinç markasından ve kalitesinden su oranı değişebilir)
- Pişince altını kapatıp tencereyle kapak ortasına kağıt havlu yahut pak bir bez sererek kapağı kapatalım. Demlenmeye bırakalım.
- bir süre demlendikten daha sonra servise hazır afiyet olsun ????????.