Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü)

[Leila]

Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü) Tanımı İçin Gereçler

Köftesi için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı ılık su (Islatmak için)
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Suyu içi

• 2 tane patlıcan
• 2 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• 4-5 tane yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri içi

• 1 yemek kaşığı kuru reyhan

Patlıcanlı Sulu Köfte (Malatya Usulü) Tanımı Yapılışı

1. Öncelikle köftelik bulguru yoğurma kabına alalım.
2. Üzerine ılık suyu ek edip bir saat kadar dinlenmeye bırakalım.
3. Patlıcanları yıkayıp doğrayalım tuzlu suda bekletelim.
4. Dinlenen bulgura yumurta, un ve tuzu ek edip hal verilecek kıvama gelene kadar yoğuralım.
5. Bilye büyüklüğünde kesimler koparıp köfteyi hazırlayalım.
6. Tencereye zeytinyağını ek edip üzerine doğranmış soğan ve biberi ek edip kavurmaya başlayalım
7. Sararmaya başlayınca üzerine yıkayıp süzülen patlıcanı ek edip biraz kavuralım.
8. Üzerine doğranmış domates ve sarımsağı ek edip karıştıralım ve salçayı ek edip üzerine yaklaşık 1 litre kadar su ek edip kaynamaya bırakalım.
9. Kaynadıktan 5 dakika daha sonra köfteleri ek edip birazda tuz ekleyerek köfteler pişene kadar pişirelim
10. Ocaktan alıp üzerine kuru reyhanı ek edip karıştıralım yemeğimiz servis için hazır afiyet olsun.