Perde Pilavı Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilmiş)
- Tuz
- Un
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (İsteğe bağlı)
- 1 adet tavuk but
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yağlamak için tereyağı
- 100 gram kabuğu soyulmuş çiğ badem
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir tencereye tavuk göğsünü ve budu alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayalım suyunu süzüp pilav için bir kenara ayıralım tavuklar soğuduktan daha sonra didikleyelim.
- Pilav için; tencereye yağı koyalım yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip. 4-5 dakika kavuralım, tavuk suyunu ek edip kuş üzümünü, tuzunu ve baharatları ek edelim, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilav yavaşça canlı kalacak biçimde ayarlayalım.
- Pilav pişerken, bir kapta un hariç hamurun gereçlerini karıştıralım ununu azar azar ek ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak biçimde, güzelce yoğuralım ve bir kenara dinlenmeye bırakalım.
- Kek kalıbını tereyağı ile yağlayalım her dilimine bademleri dizelim pilav piştikten daha sonra kapağını açıp didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
- Tezgaha un serpelim hamuru evvel merdaneyle daha sonra oklavayla açalım epey kalın bir hamur olmasın fazlaca da ince olmasın büyük bir biçimde açalım kek kalıbına yerleştirelim kenara hamurlar sarksın kek kalıbının orta delik kısmını elimizle açalım.
- Pilavın hepsini kalıba koyalım ve düzeltelim. Kenardaki hamurları pilavın üzerine gelecek biçimde kapatalım.
- çabucak sonrasında 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca karşıt çevirip servis tabağına alalım dilimleyerek servis yapalım.
Perde Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı