Piliç Topkapı

[bencede]

Piliç Topkapı Tanımı İçin Materyaller

• 5-6 adet kemiğinden sıyrılmış dövülmüş tavuk kalça

Marine için:

• 1 çay bardağı süt
• Tuz

İç pilav için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 tutam tarçın
• 1 tutam yenibahar
• 1 tutam nane
• Karabiber
• Tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Salçalı sos için:

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Piliç Topkapı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. birinci vakit içinderda tavuk etlerini bir kapta süt ve tuz ile bir saat kadar marine etmek için bekletelim.
2. ondan sonrasında bir tavaya soğanı yemeklik doğrayalım biraz sıvı yağ dökerek soğanları kavuralım.
3. Üzerine yıkamış olduğumuz pirinçleri ekleyelim biraz kavuralım.
4. çabucak sonrasında baharatlarını ve kuş üzümü ekleyelim en son sıcak su ekleyelim ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakalım.
5. pişen pilavın altını kapatıp demlenmeye bırakalım marine olan tavuklardan birini alalım ve orta uzunluk çukur bir kasenin içine derisi alta gelecek biçimde yerleştirelim.
6. İçerisine pilavdan yerleştirip üzerini kapatalım ve borcama aksi çevirelim.
7. Başkalarını de birebir biçimde yapalım ve üzeri için hazırladığımız salçalı sostan üzerilerine dökelim.
8. 200 derece evvelde ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 35-40 dakika pişirelim.

Piliç Topkapı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı