bencede
New member
Piliç Topkapı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 12 adet kemiksiz dövülmüş kalçalı but
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Biraz sıvı yağ
- 2 su bardak pilavlık pirinç
- 1, 5 çay kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tane 0rta uzunluk soğan
- Kuş üzümü,dolmalık fıstık,çiğ badem,sıvı yağ
- 1, 5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 er modül tereyağı isteğe bağlı
- Tepsiyi kapatmak için
- Yağlı kağıt ve alüminyum folyo
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda tavuklarımızı marine edip en az iki saat dinlendirelim. Vaktiniz var ise bir gün dolapta dinlendiriniz.
- İç pilav için soğanı fazlaca küçük doğrayın.
- Sıvı yağ tuz ve şeker ile yavaşça kavurup dolmalık fıstık ve bademleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Renk alınca baharatlı ekleyip karıştırın sıcak su ile yıkadığımız pirinçleri ekleyelim biraz kavurup yıkadığımız kuş üzümü ekleyip 1,5 bardak su ek edip karıştırın ve pişmeye bırakalım.
- Pişen pilavımızı soğumaya bırakın.
- Marine ettiğimiz tavuklarımıı kaseye yerleştirip içine iç pilav koyup üzerini dışta kalan tavuk ile kapatalım ve kapatılan kısım alta gelecek biçimde tepsiye alalım.
- Üzerine hazırladığımız sosu sürelim.
- Tepsinin üzerine yağlı kağıt koyup alüminyum folyo ile kapatıp kürdan ile delikler açıp canlı ayar fırında 150 derecede ağar ağar pişirelim.
- Piştikten daha sonra folyo ve yağlı kağıdı alıp üzeri kızarana kadar biraz daha pişirip ocaktan alın yanında patates püresi ile servis edebilirsiniz.