Pırasa Çullaması (Bafra)

[Leila]

Pırasa Çullaması (Bafra) Tanımı İçin Gereçler

• 1 kg pırasa
• 250 -300 gram kadar kıyma
• 2 tane yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 2 adet orta uzunluk kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Damak tadınıza bakılırsa tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı kaynamış su

Kızartmak İçin

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Pırasa Çullaması (Bafra) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Pırasaların sap kısımlarını 4 parmak uzunlukta keselim ve daha sonra yıkayıp biraz yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Haşlanan pırasaları bir süzgece alıp suyunu süzdürelim. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpalım.
3. Unu geniş bir kabın içine koyup bir fiske tuz ek edip karıştıralım.
4. Suyu süzülen ve ılıyan pırasaları evvel una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda artlı önlü kızartalım.
5. Kızaran pırasaları düz bir tencereye dizelim.
6. Öbür bir tavada kıyma ve soğan kavuralım. Salça ve baharatları ekleyelim.
7. En son kaynamış 2 su bardağı suyu ekleyerek pırasaların üzerine dökelim.
8. daha sonra iki yemek kaşığı sirke ek edip 20 -25 dakika kadar pişirip servis. Yapalım. Afiyet olsun.