Pirinç Pilavı Tanımı İçin Materyaller
Not : Pilav yaparken su oranı 1’e 1, 5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için, tıpkı ölçü kabı ile 1, 5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç, 3-4 kişi için kafidir.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- Tuz
- Sıcak su
- Öncelikle pirinçleri ılık tuzlu suda 15 20dk kadar bekletelim bu mühlet sonunda, tuzlu suyu akıtıp ve pirinçleri sudan geçirerek tüm suyu süzdürelim.
- Pilav tenceresine sıvı yağ ekleyelim arpa yahut tel şehriye eklenir. Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
- Pirinçler ek edilerek, 2-3 dk daha kavrulur. Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ek edilir.
- Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve büsbütün suyu çekene kadar pişirin.
- Piştikten daha sonra üzerine isteğe bağlı bir yemek kaşığı tereyağı yahut margarin koyabilirsiniz.
- Ocaktan aldıktan daha sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin. Pilavı güzelce karıştırdıktan daha sonra servis yapabilirsiniz.
Not : Pilav yaparken su oranı 1’e 1, 5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için, tıpkı ölçü kabı ile 1, 5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç, 3-4 kişi için kafidir.