Pirpirim Aşı (Semizotu Yemeği) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram pirpirim (semizotu)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
- 2 yemek kaşığı (domates+biber) salça
- 1 adet iri soğan
- 2 adet iri domates
- 3 adet sivri biber
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (haşlanmış hali)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Tuz, karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Nane, kırmızı pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğanları halka halka doğrayıp tencereye alıyoruz. Mercimek ve biraz su ekleyerek mercimek az canlı kalacak biçimde haşlayarak pişiriyoruz.
- Pirpirimi yıkayıp kalın olan saplarından ayıklıyoruz. Yaprak ve ince saplarını doğruyoruz.
- Domatesi soyarak küp küp doğruyoruz. Sivri biberleri de yemeklik doğruyoruz.
- Haşlanan mercimek ve soğanın üzerine salçayı ekleyerek homojen hale gelene kadar suda kaşıkla eziyoruz.
- Haşlanmış nohutu ve bulguru ekleyip karıştırıyoruz. Çabucak akabinde biber, domates ve pirpirimi de ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine tüm malzemeyi içine alacak kadar su ekliyoruz.
- Sarımsakları düzgünce eziyoruz. Sarımsaklarla birlikte tuz ve karabiberi de yemeğe ekleyip pirpirim solana kadar pişiriyoruz. (suyu eksilirse kaynamış su ile ondan sonrasında tamamlayabilirsiniz, yemeğin suyu fazlaca olmamakla birlikte yavaşça sulu bir yemek oluyor).
- Piştikten daha sonra ekşisini koyup altını kapatıyoruz.
- Tavada yağı ısıtıp nane ve pul biberi ekleyip altını kapatıyoruz ve yemeğin yüzüne döküyoruz.