Pofidik Poğaça Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 paket yaş maya (42 gr) bir paket kuru maya da olur.
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml) 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6,5-7 su bardağı un
- Yumurta sarısı susam
Not EkleTanımı Yazdır
- Puf poğaçamızın hamuru için yoğurma kabına ılık su, ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve yaş mayayı alalım ve maya eriyene kadar güzelce karıştıralım.
- Akabinde tuz ve unun bir kısmını ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Unu yavaş yavaş ek ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. çok ele yapışan bir hamur olmalı.
- Hamurumuz kıvam aldıktan daha sonra tezgaha alarak bir süre de.
- Tezgahta yoğurarak toparlayalım ve tekrar yoğurma kabımıza alalım.
- Hamurumuzun üzerini streçleyip pak bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Mühletin sonunda kabaran ve mayası gelen hamurumuzu yoğurarak havasını alalım.
- Akabinde tezgaha alıp toparlayarak evvel 2 eşit modüle akabinde her parçayı da toplamda 12 modül olacak biçimde keselim.
- Kestiğimiz kesimleri elimizle beze haline getirelim ve fırın tepsisine dizelim.
- Mayalı poğaçalarımızın üzerine çırpılmış yumurta sürüp susam serperek 10-15dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletelim.
- Akabinde poğaçalarımızı evvelde ısıtılmış 180°c fırında alt-üst fansız ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Pişen poğaçalarımız servise hazır afiyet olsun kabardıkça kabaran ve yemelere doyamayacağınız bir tanım.