bencede
New member
Pratik Üretimi İle İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 750 gr kıyma
- 3 orta uzunluk kuru soğan
- 1 su bardağı iri parçalanmış ceviz
- Tuz, karabiber
Not EkleTarifi Yazdır
- İç harç için tavaya kıymayı alın, ben yağlı kıyma kullandım.
- Kıyma suyunu çekip kavrulunca ,ufacık doğranmış kuru soğanları ekleyin bu evrede kıymanız yağlı ise üç yemek kaşığı kadar yağ ekleyin soğanları kavurun.
- Yağsız kıyma ise iki yemek kaşığı katı yağ ve sıvı yağ karışık kullanabilirsiniz.
- Kavrulan soğanların üzerine tuz ve karabiber ekleyin, iri modüllü cevizleri de ekleyip karıştırın düzgünce soğuması için kenara alın gerekirse bir gece evvelde hazırlayın.
- İyice soğumuş kıymayı içli köfte boyutunda avuç içinizde top top yapıp hazırlayın.
- Hamuru için derin bir kaba bulgur,irmik ve tuzu alın sıcak suyu ekleyin,bulgurun üzerine bir kapak kapatın en az on beş- yirmi dakika şişsin.
- Geniş bir tepsiye şişen bulguru dökün, üzerine yumurta, salça, karabiber ve un ekleyin macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Harçtan cevizden biraz daha iri modüller koparıp yuvarlayın iki poşet içinde merdaneyle inceltin.
- Ortasına top kıyma harcından koyun, elinizi yavaşça ıslatarak avuç içinizde ileri geri yaparak kapatın.
- Şeklini verin yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin buzlukta dondurun daha sonrasında poşetleyip buzluğa atabilir ya da kızartabilirsiniz.
- 25-30 tane içinde çıkıyor boyuta göre sayı değişebilir.