Renkli Erişte (Ispanaklı Havuçlu Domatesli biberli Ve Sade)

[Bilgin]

Renkli Erişte (Ispanaklı Havuçlu Domatesli biberli Ve Sade) Tanımı İçin Materyaller

Havuçlu erişte için

• 1 kilo havuç
• 2 su bardağı su
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Ispanaklı erişte için

• 1 kilo ıspanak
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Domatesli erişte için

• 1 kilo domates
• 2 adet kapya biberi (Haşlamak için 1 su bardağı su)
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Sade erişte

• 5 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• Aldığı kadar un

Renkli Erişte (Ispanaklı Havuçlu Domatesli biberli Ve Sade) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Havuçlu erişte için havucu yıkayıp kabuğunu soyduktan daha sonra yuvarlak dilimleyerek tencereye alalım üzerine 2 su bardağı suyu koyup yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim. Yumuşayan havuçları ortasındaki kalan suyuyla robottan geçirip püre haline getirelim.
2. Hamur yoğurma kabımıza 4 adet yumurtayı 1 su bardağı ılık suyu, 1 yemek kaşığı tuzu ve havuç püresini katıp karıştıralım azar azar un ek ederek katı bir hamur yoğuralım.
3. Ispanaklı erişte için ıspanağı temizleyip yıkadıktan daha sonra 1, 5 su bardağı su ile haşlayalım ortasında kalan su ile birlikte rondodan geçirip püre haline getirelim. Şimdide başka gereçlerle birlikte hamurumuzu yoğuralım biraz sert bir hamur olması gerekiyor.
4. Domatesli ve biberli erişte için biberin içini temizledikten daha sonra iri iri doğrayıp 1 su bardağı su ile haşlayalım. Domateslerin de kabuğunu soyup ortadan keselim ortasındaki çekirdekleri çıkarıp haşlanmış biberler le birlikte rondodan geçirip püre haline getirelim. Öteki malzemeleride ekleyip sert bir hamur yoğuralım.
5. Sade erişte için gerekli gereçlerin hepsini yoğurma kabına alıp sert bir hamur yoğuralım.
6. Yapılışları.
7. Yoğrulan hamurlardan pazı yapalım oklava sayesinde açalım mantı hamurundan bir tık kalın olacak biçimde açalım. Açtığımız hamurları uygun bir boşluğa sofra bezi serip üzerine yerleştirelim.
8. Hamurlar biraz kuruyunca üzerine biraz un serpip evvel ortadan keselim üst üste koyup 2 parmak enliliğinde şeritler keselim daha sonrada istenilen kalınlıkta keselim.
9. Kestiğimiz erişteleri sofra bezi üzerine yayalım ki yapışmasın 2 gün kurumasını bekleyelim ortada bir elimizle karıştıralım yapışanlar var ise ayıralım.