Salamura Siyah Zeytin

Bilgin

Global Mod
Global Mod
Salamura Siyah Zeytin Tanımı İçin Gereçler

  • 3-3, 5 kilo civarı ham siyah zeytin
  • 5 lt. lik plastik pet şişe
  • 3 çorba kaşığı salamura tuzu
Salamura Siyah Zeytin Tanımı Yapılışı

  1. Ekim sonu yahut kasım başı üzere hasat edilen zeytini bol su ile bir kaç sefer yıkayın, ezik olan taneleri ve saplarını ayıklayın.
  2. Süzgeçte suyu güzelce süzülen zeytinin üzerine salamura tuzunu ekleyip, düzgünce karıştırın ve pet şişe içine doldurup, kapağını sıkıca kapatın.
  3. Karanlık ve serin bir yerde haftada 1 yahut 2 defa sallamak sureti ile haziran ayı sonuna kadar koruma edin.
  4. Müddet sonunda zeytinleri pet şişeyi keserek çıkarın, süzgece koyun ve altına bir tabak yerleştirin.
  5. Üzerini tülbent ile örterek bol güneş alan bir balkonda 3-4 gün bekletin.
  6. Süzgeci hergün sallayarak zeytinlerin altüst olmasını sağlayın.
  7. Son gün batya içine boşaltıp, güzelce alt üst edin. Bu sayede zeytinler buruşup, kararacaktır.
  8. sonrasındasında cam kavanozlara koyarak, buzdolabında koruma edin.
  9. Kavanozları 2-3 günde bir sallayarak zeytinleri havalandırmanız önerilir.
  10. Zeytinyağı, limon dilimi ve zeytin sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ???? ????.