Şambali Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için :
Hamuru için :
- 4 su bardağı irmik (500 gram )
- 2 su bardağı yoğurt (Çok katı olmasın)
- 1 çimdik karbonat
- 1 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 3, 5 su bardağı şeker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuzsuz fıstık
- Bol tarçın
- Yoğurt ve şeker 2-3 dakika kadar çırpılır.
- İçerisine irmik eği yapılarak süreç devam eder ve bir çimdik karbonat atılır.
- Harcımız yağlanmış orta uzunluktan biraz büyük bir fırın tepsisi yahut borcama dökülür, üzerine 3 parmak aralıklı fıstıklar yol yol dizilir. Çok kalın olmuyacak biçimde dilimlenir.
- Evvelce ısıtılmış 180° derece fırında üzeri nar üzere kızarana kadar tutulur.
- Şambalimizin harcını fırına sürmemizle birlikte şerbet hazırlıkları başlanır. (tatlımızı şerbetlerken kekimizin fırından çıkınca birinci sıcaklığı çıkmış şerbet ise ılınmış olmalıdır. ).
- Şerbet; yaklaşık 9 dakika kadar kaynatıldıktan daha sonra içerisine 1 çay kaşığı limon suyu katılıp, 1-2 dakika daha tutulduktan daha sonra ocaktan alınır.
- Ilınmış şerbetimiz yedire yedire tatlımıza dökülüp, dinlenmeye bırakılır.(tercihen 1 gece bekletilen tatlımız sunuma ziyadesiyle hazırdır. ) Deniyecek olanlara şimdiden afiyet olsun????????.