Şifa Deposu Klasik Kuru Madımak Yemeği ( Sivas Yöresi) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 kase dolusu kuru madımak
- 1 adet orta soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı su
Not EkleTanımı Yazdır
- Kuru madımaklarımızı kaynayan 1lt su ortasında 20 dakika ön bir haşlama yapıp orta ara karıştırıp, koyu renkli suyu çıkınca makarna süzer üzere süzüp üzerine yarım su bardağı soğuk su gezdirip fazla suyundan arındırıyoruz.
- Tenceredeki ön haşlama suyumuzu döküyoruz, bu su madımağın nahoş çalan tadını gdolayıyor.
- Bir tencerede sıvı yağı ve minik minik doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz.
- Salçamızı da ekleyip kokusu çıkınca madımak, bulgur, su ve baharatlarını ekleyip orta ateşte orta ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.
- Madımak yemeğimiz ne epey sulu nede pilav üzere kuru olacak biçimde kıvamını ayarlıyoruz.