Siyah Zeytin Üretimi

[Bilgin]

Siyah Zeytin İmali Tanımı İçin Gereçler

• 2.5 kg zeytin
• 1 su bardağı kaya tuzu (Sofra tuzu kullanmak isterseniz 1 su bardağından biraz eksik tuz)
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 tane defne yaprağı
• var ise bir kaç zeytin yaprağı

Siyah Zeytin Üretimi Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Zeytinler güzelce ayıklanır. Çok yumuşak olanlar ve çürük olanları kullanmıyoruz. Güzelce yıkandıktan daha sonra 5 litrelik pet şişeye doldurulur. Şişelerde biraz boşluk kalması gerekiyor, rahat çalkalanması için.
2. Üzerine tuz, sirke, sıvı yağ, defne yaprağı ve zeytin yaprağı eklenir (1 şişeye yaklaşık 2-2. 5 kg zeytin denk geliyor. Biz yaparken epeyce yaptığımızdan göz sonucu dolduruyoruz, ancak şişe başına eklenecek gereçler bunlar) güzelce çalkalanır.
3. Ağzı sıkıca kapatılır ve güneş vurmayan bir yere koyulur. şimdi her gün çalkalamak gerekiyor. Yaklaşık 2-3 ayda zeytin büsbütün tatlanmış oluyor.
4. Bu kademede tadına bakın, istediğiniz kadar tatlanmadıysa bir kaç gün daha bekletebilirsiniz. Suyu boşaltılmıyor, kendi suyunda koruma ediyoruz.

Not: Fotoğraflarda görülen olmuş zeytin, bizim geçen yıl yaptığımız zeytin. Şişeyi açtıktan daha sonra kendi suyunda kullanacağınız ölçüsü öbür bir kaba alabilirsiniz. Suyunu boşaltmadığınız sürece bozulmayacaktır. Deneyeceklere afiyet şifa olsun ????.

Siyah Zeytin İmali Tanımı Fotoğraflı Yapılışı