Soğanlı İskilip Pilavı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- Pirinci ıslatmak için kaynar su
- 1 minik soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su yada et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinci bir kaba alıp, kaya tuzunu ve kaynar suyu ekleyip en az 1 saat suda bekletelim. Tenceremize rondoda epeyce ince doğradığımız soğanları alalım.
- Tereyağı ve zeytinyağı ekleyip daima karıştırarak kavuralım. Soğanların fazlaca kızarması lazım, hatta yanmaya yakın olacak kadar kavurmamız gerekiyor.
- Kavrulan soğana et suyu yada sıcak su ekleyelim. Et suyu olursa daha lezzetli olur. Tenceredeki su kaynadığında 3-4 sefer yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekleyelim.
- Suyu âlâ süzülmüş olmalı. Tabanında su kalırsa pirincin pişme derecesini tesirler lapa olabilir.
- Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika yüksek ateşte daha sonra en kısık ayarda pişmeye bırakalım.
- Tencerede hiç su kalmadığı vakit kapağını açıp pilavı alt üst bir kaç kere karıştıralım. Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirelim. Pilavımız servise hazır.