Tam Ayarında Pilav Tanımı İçin Gereçler
- 3 bardak pirinç
- 1 dolu kaşık tereyağı
- 3-4 kaşık sıvı yağ
- 3 dolu çay kaşığı tuz (oldukca dolu olmasa 4 çay kaşığı)
- 4 bardağa yakın sıcak su
- Öncelikle 3 bardak pirinçi ılık yahut sıcak suda en az 15-20 dk bekletelim. Ben yarım saat beklettim.
- çabucak sonrasında pirinçimizin suyunu süzüp bir kaç kere pak sudan geçirelim ve süzelim.
- Yayvan bir tencereye bir dolu kaşık tereyağını koyalım ve tereyağı erdiğinde yanmadan çabucak sıvı yağı da ekleyelim. Ve ısınmasını bekleyelim.
- Yağ konusunda elinizi korkak alıştırmayın zira lezzeti yağı ve tuzu veriyor.
- Pirincimizi ekleyelim 3-4 dk kadar yağda kavuralım. Bu evreyi es geçmezseniz daha hoş bir pilav olur.
- Pirincimiz uygunca kavrulunca suyu ekleyelim. Çabucak altını kısıp kapağını kapatalım. Bu sırada ben 4 bardak su kullandım. Ama su fazlaca sıcak olduğu için bardakları ağzına kadar doldurmamıştım. Lakin pirinçim bu suyu da çekti. Tutmasında kahır olmadı.
- 5 dk kadar kısık ateşte piştikten daha sonra pilavınızın üstünün göz göz olduğunu ve suyunu çektiğini görürsünüz. Bu etapta 1 – 2 defa pilavı alt üst ederek karıştırın. Altını kapatın, kapağını kapatın 5-10 dk kadar demlendikten daha sonra hazır. Afiyetler olsun.