Tane Tane Mis Üzere Tereyağlı Pirinç Pilavı (Püf Noktalarıyla) Tanımı İçin Materyaller
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı şehriye
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- 4 bardak kaynar su
- Tuz
- Öncelikle 2 bardak pirincimizi bir kaba alalım.
- Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyelim ve 1 saat bekletelim.
- 1 saat daha sonra pirincimizi yeterlice yıkayalım ve nişastasının gitmesini sağlayalım. Suyunuz berraklaşınca pirincimizi süzelim.
- Tenceremizi ocağımıza alalım şehriyemizi ve sıvı yağımızı ekleyelim.
- Şehriyeler kavrulunca suyu süzülen pirincimizi ekleyip 5 dk boyunca orta ara karıştırarak kavuralım.
- Kavrulan pirincimizin üzerine 4 bardak kaynar su ekleyelim. Su ekledikten daha sonra tuzumuzu ve tereyağımızı ekleyip güzelce bir karıştıralım.
- Tenceremizin kapağını kapatalım.
- Ocağımızın altını kısalım.
- Kısık ateşte yavaş yavaş kapağını açmadan pişirelim. Suyunu büsbütün çekip üzeri göz göz olunca altını kapatalım. En az yarım saat dinlendirdikten daha sonra servis yapabilirsiniz.
- Püf noktalarına gelirsek.1. Pirinci suda beklettikten daha sonra fazlaca âlâ yıkayıp nişastasının uygunca akmasını sağlayın. bu biçimdece pilavınız daha tane tane olacaktır.Tereyağınızı şehriyeyi kavururken eklemeyin. Tereyağı çabuk yanan yağ olduğu için esmerleşiyor. Ve pilavınızın rengi yoğunlaşıyor. Tereyağını pirinci kavurup kaynar suyu ekledikten daha sonra üzerine koyup bir iki kez karıştırmanız kâfi.
- 3. Su ekleme ölçünüz şayet pirinçi kaynar suda beklettiyseniz 1 su bardağı pirince 2 su bardağı su koyun. 1. 5 bardak pirince 3 su bardağı su üzere. Yani ölçünüz 1 e 2 olsun. Fakat şayet pirinci suda bekletmediyseniz şehriye hissesi olarak yarım bardak fazladan su ekleyin.Deneyenlere afiyet olsun.