Tarhana Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kilo kırmızı kapya biber
- 1 kilo soğan
- 1 kilo domates
- Yarım kilo irmik
- 1 kilo süzme yoğurt
- 1 tane tarhana otu
- 1 buçuk su bardağı tuz 2/3 kilo un
Not EkleTanımı Yazdır
- Domates, soğan birinci vakit içinderda kabukları soyulur kapya biberler de çekirdekleri çıkarılır ve bunları büyük bir tencereye doğrayalım ocağa alalım.
- Üzerine biraz gelecek biçimde su ekleyelim 3 su bardağı falan kendi suyunu da vereceği için üzerine tarhana otunu da katalım.
- Sebzeler yumuşayana kadar pişirin ve daha sonra blender dan geçirelim ılık olana kadar bekleyelim.
- Ilık olunca üzerine birinci vakit içinderda irmik karıştırıp üstüne de yoğurdu ekleyelim.
- Akabinde unu ekleyelim azar azar yoğurarak ele yapışan katı bir hamur elde edelim bir gün boyunca ağzı kapalı bir leğende bekletelim.
- Akabinde un serpilen büyük naylon üzerine yada tepsilere katalım bir gün boyunca güneş goren bir yerde ele yapışması gidene kadar karıştıralım.
- Orta ara un da serebiliriz ve daha sonra iri delikli süzgeç den geçirerek ovalım ufalayalım.
- ondan sonrasında meskenin bir odasında tepsilerde nemli yani tam kuruyana kadar bekletip daha sonra şişelerde koruma edebilirsiniz.
- Kışın soğuklarda hayli düzgün oluyor 1 yaşın da oğlum olduğu için oda sevdiği için severek yaptım sizlerde yapabilirsiniz afiyet olsun.
.
