Taş Üzere Yoğurt Mayalama Tanımı İçin Materyaller
- 3 litre süt
- 2 kaşık maya
- Sütü çelik tencereye alıyoruz içine bir çay kaşığı atın ki taşmasın.
- Süt kaynamaya başlayana kadar orta ara karıştıyoruz ki ortasındaki hava kabarcıklar gitsin.
- Süt kaynamaya başlayınca en kısık göze alıp en az 20dakika kaynatıyoruz, sonrasındasında ılımaya bırakıyoruz.
- Süte serçe parmağımızı koyarak 8e kadar sayıyoruz şayet yakmıyorsa süt mayalamaya hazır demektir.
- 2 kaşık mayayı çırpıcıyla çırpıyoruz çabucak sonrasında içine bir iki kepçe süt koyarak çırpmaya devam ediyoruz.
- Yoğurdu neyde mayalıcaksanız, ben kavanoz kullanıyorum, mayayı paylaştırıyoruz.
- çabucak sonrasında sütü ek edip çırpıcıyla uygunca karıştıyoruz.
- sonrasındasında pak bir bezin üstüne myaladığımız sütü alıp üstüne bir kevgir kapatıp, örtüye satıyoruz. (kapaklarını asla kapatıyoruz bu aşamada) havanın sıcaklık durumuna göre 4 5 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- 4 saatin sonunda örtüyü alıp, kapakları açık vaziyette 2 saat oda ısısında soğumasını bekliyoruz.
- ondan sonrasında kapaklarını kapatmadan 2 saat buzdolabına kaldırıyoruz.
- 2 saatin sonunda kapağını kapatıp, bir gün dinlenmeye bırakıyoruz. söylemiş olduğim noktalara uyarsanız yoğurdu tutmama üzere bir talihi yok
.
Afiyet olsun.