Tavuk Ciğerli Hünkar Beğendi

[bencede]

Tavuk Ciğerli Hünkar Beğendi Tanımı İçin Gereçler

• 500gr tavuk ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 2 büyük domates
• Kekik, nane, kuru fesleğen
• 1/2 (yarım) fincan sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates yada biber salçası
• 1 su bardağı su

Beğendi için gereç;

• 2 kilo patlıcan
• 5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı labne
• 1 çay kaşığı ucu karabiber

Tavuk Ciğerli Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Patlıcanları yıkayıp fırında yada ızgarada közlüyoruz.
2. Patlıcanlar közlenirken ciğeri yıkayıp suyunu uygunca süzüyoruz ,tavada suyu çıkana kadar pişiriyoruz .Yaklaşık 10 dakika .
3. Akabinde yağ ekliyoruz ,biraz kavurduktan daha sonra soğan ekleyip soğanlar yumuşayınca üzerine salça ekleyip kavuruyoruz .
4. Akabinde kabuklarını soyup küp doğranan domates ekliyoruz.
5. Domates suyunu salınca nane ,kekik, fesleğen ,tuz ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
6. Bir bardak su ekliyoruz ve 5 dakika kısık ateşte piştikten daha sonra altını kapatıyoruz.
7. Közlenen patlıcanlar soyulup doğranır.Tencereye tereyağ alınır .
8. Üzerine 3 kaşık un eklenir ,kokusu çıkana kadar kavrulur.
9. Akabinde soyulup doğranan patlıcan eklenir ve bir süre kavrulur .
10. Üzerine süt eklenir, süt çekene kadar karıştırılır.
11. Akabinde labne peynir eklenir ve uygunca yedirilir.
12. Üzerine tuz ve karabiber eklenir, 2-3 dakika karıştırılır altı kapanır.
13. Servis tabağına evvel patlıcanlar döşenir ,ardından pişen ciğer eklenir ve dileğe nazaran bir kaç kısım maydanozla servis edilir afiyet olsun.

Tavuk Ciğerli Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı