Tavuklu Özbek Pilavı Tanımı İçin Gereçler
- 3 su bardağı baldo pirinç
- 400 gram tavuk göğsü
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 5-6 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 adet tavuk bulyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Soğan ve avuçlarımızı yıkayıp soyduktan daha sonra jülyen jülyen doğuyoruz.
- Tavuklarımızı ister jülyen ister küp formunda ufak ufak doğuyoruz.
- Tencereye zeytinyağımızı koyuyoruz yağımız ısınınca soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz.
- Soğanlarımız kavrulduktan daha sonra içine tavuklarımızı ekleyip tavuğu da kavurmaya başlıyoruz yanmamasına itina gösteriyoruz.
- Ardından havuçları da ekliyoruz.
- Pirinçlerimizi bol su ile yıkayıp tencereye ekleyerek pirincleride bir mühlet kavuruyoruz .
- daha sonrasında baharatları ekliyoruz ben biraz daha sarı bir imaj yakalamak için zerdeçal kullandım zerdeçal koymaya da bilirsiniz fakat lezzet ahengini beğeniyorum.
- daha sonrasında 3 su bardağı pirinç için 6 su bardağı sıcak suyu ek ediyoruz.
- Bulyonları da eritip atıyoruz pilavımızı kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
- Piştikten daha sonra tereyağını ekliyoruz 15 dakika dinlendirdikten daha sonra pilavımız servise hazır.