Tepside Patlıcan Yemeği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg kemer patlıcan
- 10 diş sarımsak
- 1 büyük soğan
- 7 adet kıl biber
- 2 büyük köy domatesi
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Sıvıyağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyun boylamasına dörde enlemesine iki üç kesime kesin. Tuzlu suda acı suyunu çıkarın. Biberleri epey küçük olmayacak biçimde doğrayın.
- Soğanları yarımay, sarımsakları halka, domatesleri küçük küp formunda doğrayın. Sıvıyağı ile patlıcan hariç tüm zerzevatları yavaşça soteleyin.
- Tuz, pulbiber, karabiber ve salçasını ekleyip ocaktan alın. Haşlanmış eti ekleyip karıştırın fazlaca pişmesin. Tepsinin tabanına sebzeli etin yarısını serin.
- Üzerine yıkadığınız patlıcanları dizin orta ara tuz serpiştirin ve zerzevatları kapatın. Üzerine kalan etli zerzevatları serin. Yarım çay bardağı su ek edin.
- Ocakta kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Cacık ve pilav ile servise alın afiyet olsun.