Teremyağlı Cream Puff (Çıtır Profiterol)

[Leila]

Teremyağlı Cream Puff (Çıtır Profiterol) Tanımı İçin Malzemeler

Şu hamuru için (Choux hamuru):

• 70 gram teremyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Kıtır hamur için:

• 100 gram teremyağ (oldukça sert olmasın, dolaptan çıkarıp biraz bekletin)
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 1 su bardağı un

Pastacı kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 50 gram teremyağ

Teremyağlı Cream Puff (Çıtır Profiterol) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. ilk vakit içinderda pastacı kremasını hazırlayalım. Vanilya ve teremyağ hariç tüm materyalleri bir tencere alın.
2. Homojen olana kadar karıştırıp ocağa alın ve kıvam alana kadar daima karıştırarak pişirin.
3. Kaynamaya başladıktan daha sonra ocaktan alıp vanilyasını ekleyin.
4. Kremayı karıştırarak soğutun ve streç üzerine değecek biçimde streçleyip buzdolabına kaldırın.
5. Şu hamurunu yapmak için su, süt, tuz, toz şeker ve teremyağı bir tencereye alıp ocağa koyun.
6. Teremyağ eridikten daha sonra içerisine unu ekleyin ve karıştırarak 5 dk kadar kavurun. Hamuru ocaktan alıp, mikser kabına aktarın.
7. ıcağı çıktıktan daha sonra mikserle çırpmaya başlayın ve yumurtaları tek tek ekleyin.
8. İki parmağınızın içinde uzayacak kıvama geldiğinde hamurumuz hazır. Düz uç taktığımız sıkma torbasına alıp kenara ayıralım.
9. Çıtır hamuru hazırlayalım. Esmer şeker ve tereyağını krema kıvamı alana dek mikser ile çırpalım. Unu ekleyip yeniden çırpalım ve soğuması için dolaba atalım.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye şu hamurundan profiterol bezeleri sıkalım.
11. Çıtır hamuru dolaptan çıkarıp iki yağlı kağıt içinde açalım ve yuvarlak kurabiye kalıbıyla şapkalar keselim.
12. Kestiğimiz şapkaları profiterol bezelerinin üzerine nazikçe yerleştirelim.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirelim.
14. Krema tanımında bulunan 50 gram teremyağı çırpma kabına alalım ve rengi açılıp, yumuşayana kadar mikser sayesinde çırpalım.
15. Dolaba attığımız pastacı kremasını çıkaralım ve 3-4 evrede çırptığımız teremyağın üzerine ekleyelim. bu türlü epeyce lezzetli ve gövdeli bir pastacı kremamız olacak
    
16. Kremayı duy taktığımız sıkma torbasına alalım.
17. Fırından çıkan cream puff’lar soğuduktan daha sonra ortadan ikiye keselim.
18. Hazırladığımız pastacı kremasını sıkalım.
19. Üzerini çilek ve pudra şekeri ile süsleyelim.Afiyet olsun .

Teremyağlı Cream Puff (Çıtır Profiterol) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı