Tereyağ

Bilgin

Global Mod
Global Mod
Tereyağ Tanımı İçin Gereçler

  • 600-700 gram süt kaymağı
  • 2 litre soğuk su (Buzlu su daha yeterli olur)
Tereyağ Tanımı Yapılışı

  1. Buzlukta biriktirdiğimiz kaymaklar birgün evvelce alt dolaba alınarak çözülmesi sağlanır. Beş kiloluk boş pet şişenin içine kaymaklar temalır.
  2. Üzerine 2 bardak soğuk su ek edilerek kol gücüyle yeterlice çalkalanır. Bu süreci yağ sütten ayrılana kadar yapılır(fotoğraflardan daha uygun anlarsınız)
  3. sonrasındasındasında ortasındaki karışım bir kabın içine aktarılır. Ve buz üzere su ek edilerek yağ yıkama süreci yapılır(bu süreci kaşık yerine elinizle yaparsanız daha güzel sonuç alırsınız)
  4. Su berraklaşana kadar bu süreç yenidenlanır.
  5. En sonunda tuzlu isterseniz içine tuz ek edip karıştırılır.
  6. Tabağa alınarak yavaşça yan biçimde buz dolabında biraz bekletilir(bu süreç ortasındaki suyun büsbütün akması için yapılır)hemen sonrasındasında buz dolabında koruma edilir. Şayet çabucak tüketmeye başlamayacaksanız buzlukta koruma edin.
Ben her hafta aldığım sütlerin kaymaklarını buzlukta koruma ediyorum.bu tanımdaki kaymak ölçüsünü 8 kez kaynattığım sütlerin kaymağından elde ettim.