Tokat Tarzı Madımak Yemeği Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilo madımak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Dolu bir avuç pilavlık bulgur
- Bir ölçü pastırma( istediğiniz ölçüde koyabilirsiniz hayli da olması gerekmez)
- 1 tatlı kaşığı mesken çemeni
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle madımakları bi hoş ayıklayıp temizliyoruz ve doğruyoruz,ben doğranmış hazır madımak alıp buzluğa atıyorum istedim vakit buzluktan çıkarıp kullanıyorum epeyce pratik oluyor bulabilirseniz hazır doğranmış tavsiye ederim zira madımak ayıklayıp doğramak biraz zahmetli.
- Öncelikle kuru soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında kavuruyoruz ,pembeleşince bir tatlı kaşığı çemeni de koyup biraz onuda tahta kaşıkla kavuruyoruz.
- İstediğimiz boyutta doğradığımız pastırmaları da koyup biraz pişiriyoruz.
- Pastırmaları daha sonra ben buzluktan çıkardığım madımağı koydum bu kademede hayli az su ekliyoruz .
- Madımak düzgünce yumuşayana kadar pişiriyoruz .
- 3 yahut 4 saat sürebilir şu fazlaca eklemeyeceğiz daima suyunu denetim edeceğiz bittikçe azar azar su ekleyip tencerenin kapağını kapatacağız .
- Denetim etmezsek tabanı fiyat benim 4 saatte yumuşadı.
- Madımak yumuşayınca yüzüne çıkçak kadar kaynar su ekliyoruz ve bu evrede bir avuç bulguru ekliyoruz.
- Tuzunu koyuyoruz ve bulgurda güzelce yumuşayına yemeğimiz hazır epey lezzetli oluyor tavsiye ederim.