Topaklama (Ortaköy Usulü)

[bencede]

Topaklama (Ortaköy Usulü) Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 4 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• 2 adet yumurta
• Hamurunu yoğurmak için biraz su

Haşlamak için;

• 1 lt kadar ılık su gerekirse eklenebilir

Sos için;

• 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı salça
• İsteğe bağlı olarak kuyruk yağı
• Nane

Topaklama (Ortaköy Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle büyük bir kaba hamur için gerekli gereçler temalır yavaş yavaş su eklenerek yoğurulur yumuşak bir hamur kıvamına getirilir.
2. ondan sonrasında küçük küçük modüller kopartılır misket büyüklüğünde yuvarlanır.
3. Hamurun tamamı bu türlü bitirilir hamur yumuşak kıvamda olduğu için elimize yapışabilir ve biçim almayabilir o yüzden yuvarlarken elimizi suya batırırsak daha kolay olur.
4. Bir tencereye ılık su doldurulur ve kaynamaya bırakılır su kaynadıktan daha sonra hazırladığımız köfteler suya atılır ve pişmesi beklenir.
5. Ayrı bir tavaya sıvı yağı koyulur soğan doğranır kavrulur soğan kavrulduktan daha sonra salçası baharatı eklenir, pişen köftelere eklenir tuzu ayarlanır.
6. Biraz daha piştikten daha sonra altı kapatılır dinlendirilir. Topaklamamız servise hazırdır afiyet olsun ????????????.

Topaklama (Ortaköy Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı