Topalak

[Leila]

Topalak Tanımı İçin Gereçler

Köftesi için;

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un(silme)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Başka materyaller;

• 200 gram kırmızı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tane küçük kuru soğan
• Zeytinyağı
• 1 tane limonun suyu (isteğe bağlı)
• Karabiber

Üzeri için;

• Zeytinyağı yahut tereyağı
• Kuru nane

Topalak Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle bulgur ve irmiği 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp ağzını kapatıp dinlendirdim. (20dk).
2. Bulgur dinlenirken kuşbaşı eti basınçlı tencerede pişirip hazırladım.
3. Dinlenen bulgurun üzerine baharatlarını ek edip orta ara elimi ıslatarak macun kıvamına gelene kadar yoğurdum.
4. Fındık büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayıp unladım.
5. Tencereye zeytinyağı ekleyip sırası ile kuru soğan, salça, eti, nohutu 1dk üzere ortayla kavurdum.
6. Üzerine 5 su bardağı su, 1 tane limonun suyu, tuz, karabiber ekleyip kaynamaya bıraktım.
7. Köfteleri süzgece alıp güzelce sallayarak unundan arındırdım. (fazla ununu almazsanız yemeğinizin suyunun kıvamı ve rengi değişecektir).
8. Kaynayan suya köfteleri atıp 15 dk pişirdim. (Burda sıcak su ile yemeğin suyunu ayarlayabilirsiniz. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun ????
   
   .

Topalak Tanımı Fotoğraflı Yapılışı