Uzun Erişte

Bilgin

Global Mod
Global Mod
Uzun Erişte Tanımı İçin Materyaller

  • 2 kg un
  • 2 su bardağı süt
  • Göz sonucu su
  • 2.5 yemek kaşığı tuz
  • 6 adet yumurta
Uzun Erişte Tanımı Yapılışı

  1. Öncelikle yoğurma kabımıza unumuzu ek ediyoruz.
  2. Ortasına havuz açıp yumurta, tuz sütümüzü ek ediyoruz ve göz sonucu suyumuzu da denetimli bir biçimde ek edip bir ölçü, sert bir hamur yoğuruyoruz.
  3. Hamur hazır olunca portakal büyüklüğünde bezeler alıp hamurdan, 16 beze çıkıyor 2 kg undan.
  4. Büyük servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve büyük bir teflon tavada orta ateşte sağlı sollu yavaşça pişiriyoruz. 10 saniye kadar her bir yufkayı çevire çevire.
  5. Tam pişmeyecek yalnızca yumuşaklığı gidecek biçimde ve bir sofra bezine sarıyoruz.
  6. Pişirdiğimiz yufkalarımızı ki sertleşmesin yoksa güç kesiliyor. sonrasındasında sertleşir açıkta kalırsa sarmazsak.
  7. Yufkalarımız hazır olunca birinci pişirdiğimiz yufkadan başlıyoruz kesmeye.
  8. Yufkayı 3 parmak genişliğinde şeritlere bölün şeritleri ikişer üçer üst-üste koyun çubuk makarna inceliğinde kesin.
  9. Bütün yufkaları bu türlü kesip güneş nazarann biryerde 1 hafta 10gün kadar kurutuyoruz kışa hazır.
  10. Kavanozlarda yahut bez bir torbada koruma edebilirsiniz. İsterseniz fırınlayadabilirsiniz kestikten daha sonra erişteleri. Afiyet olsun????????????.