Yaş Pasta (Pratik Pandispanya İle)

[Leila]

Yaş Pasta (Pratik Pandispanya İle) Tanımı İçin Gereçler

Pandispanya

• 6 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ( klasik bardak ile ) 180 gr.
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı dolusu un 150 gr.
• 2 yemek kaşığı dolusu nişasta 30 gr.

Pastacı kreması

• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 3 yemek kaşığı nişasta (Tepeleme)
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı süt (Bardak ölçüm 200 ml )
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 100 ml sıvı krema
• 1 paket toz halinde kremşanti
• 100 gram beyaz çikolata

Ortası İçin

• 3 adet muz
• 2 küçük paket fıstıklı çikolata
• 1 ölçü franbuaz

Ganaj İçin

• 100 ml sıvı krema (Pastacı kremasından kalan krema işe yaptım)
• 60 gram çikolata

Islatmak İçin

• 200 ml su bardağı süt
• 2 silme çorba kaşığı şeker

Üzeri İçin

• 1 paket kremşanti
• Yarım su bardağı soğuk süt

Yaş Pasta (Pratik Pandispanya İle) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Pandispanya imali için yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp 10 dakika güzelce çırpalım kuru gereçleri eleyip karıştıralım.
2. Çırpışmış yumurtanın içerisine 2-3 seferde ekleyip spatula yardımı ile saat tarafına yanlışsız söndürmeden güzelce karıştıralım.
3. 20 santim kalıbın alt tabanına yağlı kağıt serip harcımızı dökelim evvelde ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 43 dakika pişirelim her fırın farklı 40 dakika sonunda bakıp denetim edin.
4. Pişen pandispanyayı zıt çevirip tel ızgaranın üzerine koyalım tabanındaki yağlı kağıdı çıkartıp 1 saat öylece bekletelim.
5. 1 saat sonunda kalıptan çıkartıp soğumuş olan pandispanyayı streç sinema ile sarıp buzdolabına kaldıralım 1 gece beklemesi epey hayli hoş sonuç veriyor.
6. Sıra pastacı kremasında üretimi için tereyağ, kremşanti, sıvı krema, beyaz çikolata, vanilya hariç materyalleri tenceremize alıp yeterlice karıştıralım.
7. Orta ateşte hiç bırakmadan kaynayana kadar karıştıralım kaynamaya başlayınca vanilya ve tereyağı ekleyip 1 dakika kadar pişirip ocaktan alalım beyaz çikolatayıda ek edip el çırpıcısı ile karıştıralım (Koyu bir kıvamı olacak bu sizi korkutmasın olması gereken kıvam)
8. Tencereden alıp başka bir kaba alalım ağzını streçleyip oda ısısına geldiğinde buzdolabına kaldıralım 1 gece dinlendirelim (Aceleniz varsa dolapta en az 2 saat dinlendirelim)
9. Dinlenmiş kremayı dolaptan çıkartıp içerisine toz kremşantiyi ve 100 ml sıvı kremayı ek edelim en az 5 dakika kadar mikser yahut mutfak şefi ile çırpalım vee pastacı kremamız hazır.
10. Katlandırma vakti için pandispanyayı 4 kata böldüm 1. Kata ıslatmak için şekerli sütten keke yayalım üzerine hazırlamış olduğumuz ganajdan yayıp güzelce krema yaylım muz frambuaz yahut istediğiniz meyve koyup 2. ve 3. Katıda tıpkı biçimde yapalım.
11. Son kat pandispanyayıda güzelce ıslatalım çember kalıbımıza pastamızı koyup buzdolabına kaldıralım 1 gece bekletelim sonuç şahane oluyor.
12. Sonraki günü pastayı çemberden dikkatlice çıkartıp hazırlamış olduğumuz kremşantiyi kenarlarına ve üzerine yayalım yavaşça alttan keki görünecek biçimde ve afiyet olsun
    
    .