Yaz Turşusu Tanımı İçin Materyaller
- 2 kg olgun salatalık
- 4 litre su
- 4 yemek kaşığı dolusu iri tuz
- 1 baş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu
- 1 orta uzunluk havuç
- 5 litrelik cam kavanoz
- Birinci evvel salamura yaptım. Suyu ve tuzu, harıl ateşte 10 dakika kaynattım. Büsbütün soğumaya bıraktım.
- Kavanozun ortasında birinci olarak, 4 de bölünmüş soğanı, hardal tohumları ve sarımsağı koydum. Yıkanmış salatalıkları dizdim.
- Soğutulmuş salamura ekledim ve üzeri 2 havucu çarpı olarak koydum. Salatalıkları üst çıkamamak için, havuçlar bu biçimde kullandım.
- Salamura ekledikten daha sonra kapanı sıkıca kapattım ve güneş alan bir yerde koydum. 4 cu günde, turşu hazırdır.