Yoğurt

[Bilgin]

Yoğurt Tanımı İçin Materyaller

• 2 lt çiğ süt
• 1 yemek kaşığı keçi yoğurdu
• 1 çay kaşığı şeker

Yoğurt Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır


Kızımla ek besine geçiş periyodumuz ve dışardan yoğurt almaktansa konutta kendim hazırlıyorum. Kızım hayli sevdi inşallah sizde beğenirsiniz.

1. Öncelikle sütümüzü kaynatmak için derin bir tencereye alıp ocağa koyuyoruz ve orta ateşte kaynatıyoruz.
2. Kaynatırken orta ara tahta kaşıkla havalandıra havalandıra karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dk daha kaynatıyoruz. (sütünüz biraz eksilecek, tencerenin kenarında oluşan beyazlıktan anlayabilirsiniz)
3. daha sonra altını kapatıp sütümüzü derince bir borcama yahut diğer bir tencereye alıyoruz ve ılımasını bekliyoruz. (kaynattığınız tencerede mayalarsanız yoğurt ekşi olabilir).
4. Sütün sıcaklığı hayli kıymetli şayet fazlaca soğuk olursa yoğurt tutmaz, fazlaca sıcak olursa da yoğurt sulu olur. Sütün olması gereken sıcaklık; kuş parmağınızı süte daldırdığınızda 7 sn. Bekletebiliyorsanız ülkü sıcaklıktadır.
5. Mayımızı yapmak için kaseye keçi yoğurdunu ve şekeri alıp uygunca karıştırıyoruz.
6. Bu karışımın içine ılıttığımız sütten 2 yemek kaşığı kadar koyuyoruz. ( mayayı fazlaca sıvı yapmayın, şayet kullandığınız keçi yoğurtu sulu ise süt ölçüsünü azaltın).
7. ondan sonrasında bu karışımı yani mayamızı ılıttığımız süte kenardan döküyoruz.
8. Tahta kaşığın gerisiyle, mayamızın sütle düzgünce karışmasını sağlıyoruz. (eğer kavanozda yapacaksanız biraz tam ağzına kadar doldurmayın biraz boşluk kalsın. ).
9. Ağzını güzelce kapatıp bez örtüyle sarıyoruz. (yoğurtu kışın yapıyorsanız biraz kalın sarın, yazın yapıyorsanız ince sarmanız kâfi olacaktır.)
10. bu türlü oda sıcaklığında 3-4 saat bekletiyoruz. ondan sonrasında yoğurtun üzerini açıp buzdolabına ağzı açık biçimde koyuyoruz. (yalnız dolaba gdolayırken epey sallamamaya dikkat edelim.)
11. Buzdolabında bir gece ağzı açık biçimde dinlendiriyoruz ve yoğurtumuz hazır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.