Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Bulgur Köftesi

[semaver]

Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tanımı İçin Materyaller

• Su bardağı ölçüsü 200 ml
• 3 adet patlıcan (800 gr)
• 1 su bardağı katı yoğurt
• 2 diş sarımsak rendesi
• Tuz

Bulgur köftesi için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı yavaşça doruklu un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarımşar çay kaşığı karabiber pulbiber kimyon kırmızı toz biber

Köftenin sosu için

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı köftenin haşlama suyu
• Domates rendesi (İsteyen ekleyebilir)

Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Patlıcanları yıkayıp her tarafınca delip var ise ocakta közmatikte yahut fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanların ince ince doğrayın ve kaseye alın.
2. Üzerine katı yoğurt, sarımsak rendesi ve tuz ekleyip karıştırın. Bulguru ıslatıp karıştırarak üzerini kapatıp 10-15 dakika şişmeye bırakın.
3. Bulgur şişince üzerine köfte gereçlerini ekleyip düzgünce yoğurun. Elinizi yavaşça ıslatıp fındıktan biraz büyük toplar yuvarlayın ve yavaşça un serptiğiniz servis tabağına alın.
4. Tencereye su ekleyip kaynadıktan daha sonra köfteleri tencereye koyun. Orta ara karıştırıp 15-20 dakika su üzerine çıkana kadar haşlayıp süzün. Tadım yaparak pişme kıvamını denetim edebilirsiniz.
5. Geniş bir tavaya sıvı yağ ve salçayı ekleyip kavurduktan 4-5 yemek kaşığı köftenin haşlama suyundan ekleyin. Salçalı sosa bulgur köftelerini ve tuz ekleyip birkaç tıp çevirip ocağı kapatın.
6. Hazırladığımız yoğurtlu köz patlıcan yatağına bulgur köftelerini ekleyip üzerine tavada kalan sosu gezdirin ve ince ince doğradığımız maydanoz ile süsleyip servis edin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.