Zeytinyağlı Barbunya Tanımı İçin Materyaller
- 1.5 su bardağı öncesinden haşlanmış barbunya
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 domates
- 1 patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz
- Barbunyanızı haşlamadıysanız onu haşlamayla işe başlayın.
- Bi tencereye su koyup 1. 5 su bardağı barbunyayı suya ekleyin.
- Su kaynayınca rengi bordoya yakın olacaktır o suyu döküp yeniden kaynatın ve kaynamaya çıkınca altını kısıp kapağı yarım açık kapatıp yumuşayana kadar denetimli pişirin. Yarım saati rahat buluyor pişme süreci bilginize.
- Haşlanınca barbunyamız pişirme süreçlerine geçebiliriz.
- Soğanı yemeklik doğrayıp 1 su bardağı su koyup suda soğanı pişirin suyu çekene kadar.
- Su tencerede kalmayınca sıvı yağ ekleyin, akabinde havuç, domates ve patatesi de dilediğiniz biçimde doğrayın birlikte kavurun.
- Kavrulunca en son salçayı ekleyip bi kaç dakka da bu biçimde pişirin ve üstüne 2-3 su bardağı su koyun.
- Şeker ve tuzu atıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan daha sonra patates ve havucun pişmesine bakın.
- Bunlarda epey yavaşça sertlik kaldığında barbunyaları ekleyin ki barbunyalar fazlaca pişip ortasında erimesin.
- Havuç ve patates de pişince altını kapatın.
- Servis ederken üzerine bi kaç maydanoz kesin ve limon sıkın. İster ılık ister soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.