Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği/Gemici Yemeği Tanımı İçin Materyaller
- ½ kg patlıcan
- 3 orta uzunluk soğan(piyazlık doğranacak)
- 3 büyük domates(kabukları soyulacak, küp küp kesilecek)
- 1 tane havuç
- 3 yeşil biber
- 1 kapya biber
- Maydonoz
- Tuz, karabiber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı toz şeker
- Sızma zeytinyağı (1 çay bardağına yakın)
- Soğanlar piyazlık doğranıp tencereye alınır yemekte kullanılacak kadar tuz ve ile ovulur (tekrar yıkanmayacak).
- Domatesler ek edilir ve biraz daha ovulur.
- İnce dilimlenmiş havuç, küp küp kesilen biberler, maydanoz, şeker ve çokça karabiber eklenir ve karıştırılır.
- Patlıcanlar alacalı soyulur, evvel uzunlamasına 4’e bölünür, daha sonra 3’er parmak kalınlığında uzun modüller halinde dilimlenir ve tencereye eklenir.
- Üzerine zeytinyağı eklenir ve güzelce karıştırılır.
- Orta ateşte kaynatılır ve kısık ateşe alınır. Gerekirse epeyce az su ek edilebilir.