Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tanımı İçin Materyaller
- 1 kg yaprak
- 3 bardak pirinç
- 2 büyük kuru soğan küçükse 3 olsun
- 1 dolu yemek kaşığı biber domates karışık salça
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Maydanoz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı zeytinyağı. Yalnızca sıvı yağ yahut ikisini karıştırıp kullanabilirsiniz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- İç harç için tüm materyalleri karıştıralım.
- birinci vakit içinderda salamura yaprak kullanacaksak bir gece önce olağan sıcak olamayan bir suda vaktiniz yoksa 2 -3 saat sıcak suda bekleterek tuzunun gitmesini sağlayalım.
- Yaprağın sap kısmını koparıp damarlı kısmı üste gelecek biçimde yerleştirelim.
- Orta kısmına bir tatlı kaşığı pirinçli harçtan koyup kenarları içe kıvıralım.
- Geniş kısmından başlayıp uç kısmına kadar saralım.
- Pişireceğimiz tencereye dik bir biçimde yerleştiriyoruz.
- Birinci kere dik pişirdim başkasından çok daha lezzetli oluyor. Sunum olarakta daha şık duruyor.
- Üzerlerine yavaşça çıkacak kadar olağan su koyuyoruz.
- Sıcak kaynar su değil. Kaynayana kadar yüksek kaynadıktan daha sonra kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz.
- Biraz dinlendirip servis tabağına zıt çeviriyoruz. Afiyet olsun????????.