semaver
New member
Acılı Ezme Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 tane orta uzunluk domates
- 2 tane yeşil biber
- 2 tane kırmızı kapya biber
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı yahut sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle domatesleri iri modüllere kesip rondodan geçirerek ufak modüller haline getirelim, domatesleri süzgeçte alıp fazla suyunu süzelim.
- Akabinde kabuğu soyulmuş ve dörde bölünmüş kuru soğanı, yeşil biber ve kırmızı kapya biberi iri doğrayıp sarımsakla rondoya alıp tıpkı biçimde ufak kesimler haline getirelim.
- Akabinde domatesin üzerine ekleyip suyunu süzmesini bekleyelim, yaklaşık on dakikada suyu büsbütün süzülmüş oluyor, bu ortada sosunu hazırlayalım bir kaseye domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve nar ekşisini alalım.
- Üzerine isot biberi, kuru nane, tuz ve pul biberi de ekleyerek tel çırpıcı yardımı ile karıştıralım.
- Suyu süzülen zerzevatları ve ince kıyılmış maydanozu kasedeki karışıma ekleyip karıştıralım.
- Acılı ezmemizi istediğimiz üzere servise hazırlayalım. ????Afiyet olsun????
- Tadına bakıp tuzunu damak zevkine bakılırsa ayarlayabilirsiniz. Acı sevmeyenler de biberleri daha az ölçüde kullanabilir.