Ankara Tava Tanımı İçin Materyaller
- 250 gram kuşbaşı dana et
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1. adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım çay bardağından az sıvı yağ
- Tuz karabiber
- Tavaya sıvı yağ koyalım.
- Arpa şehriyeyi koyup kahverengi olana kadar kavuralım.
- Kuşbaşı etimizi tencereye alalım suyunu.
- Çekene kadar kavuralım akabinde tereyağını ekleyip sıcak su ilavesiyle etler yumuşayıncaya kadar pişirelim (dilerseniz düdüklü de pişirebilirsiniz).
- Pişen etin üzerine ince doğradığımız soğanı sarımsağı ve biberi koyup soteleyelim.
- Kabuklarını soyup doğradığımız domatesi ek edelim.
- Domatesler yumusadıktan daha sonra karabiber ve tuzunu ek edelim.
- Kavurduğumuz şehriyeyi katıp karıştıralım.
- 2, 5 su bardağı kaynar su ekleyelim.
- Pişmeye bırakalım(. 10/ 15 dakika ).
- Pişen yemeğimizin altını kapatıp yaklaşık 10 dakika dinlendirelim.
- çok lezzetli bir yemek yanında ayran ve bol yeşil salata fazlaca hoş oluyor Ankara tava genelde kuzu incikle yapılır ve fırında pişirilir lakin ben bu türlü yapmayı tercih ediyorum.
- Tavuk etiyle de yapıldığı söyleniyor ben denemedim deneyenler fotoğraf paylaşırlarsa sevinirim.