Antep Lahmacunu Tanımı İçin Materyaller
Hamur için:
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 2 adet domates
- 2 adet kapya biber
- 2 adet sivri biber
- 1 demet maydanoz
- 10 diş sarımsak
- 1 kaşık domates salçası
- 1 kaşık biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber,kimyon
- 1 tatlı kaşığı sumak,pul biber
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel unu derin bir kaba boşaltıp akabinde su ekliyoruz. Ardından tuz ek edip yoğurmaya başlıyoruz.
- İç harç için gerekli gereçler olan domates biber maydanozu hazırlıyoruz.
- Biberleri ince ince doğruyoruz, maydanozları ince ince kıyıp, domatesleri küp küp doğruyoruz.
- Doğranmış biber,maydanozları,domatesleri rondodan geçiriyoruz.
- Rondodan geçirilip püre haline gelmiş karışımı suyundan arındırmak için süzgeçle süzüyoruz.Bu noktada katı bir karışım elde etmeniz lazım.
- Suyu süzülen karışıma ince ince doğranmış sarımsakları ek ediyoruz.
- daha sonra kıymayı karışıma ekleyip tuz karabiber sumak pul biber kimyon ek edip yoğuruyoruz.
- daha sonra biber ve domates salçası ek ederek yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız hamuru oklava sayesinde elips halinde açıyoruz.
- Hazırladığımız harcı, açılmış hamurun üzerine, hamuru kaplayacak biçimde elimizle dağıtıyoruz.
- Pizza taşını fırına koyup 240 derecede ön ısıtma yapıyoruz. (20 dk ısısın).
- Hazırlanan lahmacunu kürek sayesinde fırında pizza taşının üzerine koyup 4-5 dk pişiriyoruz.
- Yeşillik,soğan,domates,limon ile birlikte tüketebilirsiniz afiyetler olsun
.