Bira bahçeleri ve kafe terasları en iyi yaz mekanlarıdır. Birçokları için yaz, bir şeyler içmek için dışarı çıkmak demektir – örneğin, bölgeye bağlı olarak bazen Radler, bazen Alster olarak adlandırılan elmalı spritzer, ravent spritzer, soğuk bira veya bira-limonata karışımı. Birçoğu ayrıca cin tonik, kokteyl, şarap veya şarap spritzer istemiyorsa alkolsüz birayı seçer. “Çünkü bu sıcakta daha az stresli” diye sık sık duyarsınız.
Keşfedilecek bir yaz içeceği olan yeni hip aperitivo hakkında düşününce, mükemmel trend içeceği de her yıl popüler. Aperol spritz kadar popüler hale geldiğinden beri (yani Prosecco ve maden suyu ile İtalyan turunç ve ravent bitki likörü), sözde halefleri sık sık ilan edilir.
Aperol Spritz’in halefi aranıyor
“Güle güle, Aperol ve Hugo: Sarti Spritz, sıcak mevsimin yeni trend içeceğidir”, örneğin “Bunte”, bir kan portakalı, mango ve çarkıfelek meyvesi likörü olan Sarti hakkında yazdı. Bu arada “arkadaş”, alkol içermeyen bir Aperol Spritz ikame maddesinin (zencefilli gazoz, San Bitter ve portakal suyundan yapılmış) karıştırılmasını önerdi. Ve “Elle” limon-zencefil spritzine güveniyor çünkü Aperol’ün dışarıda olduğu söyleniyor.
Diğer şeylerin yanı sıra, “Harper’s Bazaar”, Crystal Razz’ın (limonatalı ahududu-biberiye likörü) atılımını öngördü. “New York Times” kısa süre önce İspanya’da yaygın olan kırmızı yaz şarabını (Tinto de Verano; limonatalı şarap) tavsiye etti ve onsuz gerçek yaz olmaz. Bazı dükkanlar ve barlar, Padua’dan gelen parlak yeşil, tatlı-baharatlı P31 bitkisel likörü temel alan Green Spritz’in de reklamını yapar.
Her çağın bir trend içeceği var gibi görünüyor – ya da: ona sahip olmak istemek. Son zamanlarda espresso martini ve Lillet Wild Berry hakkında da abartılı haberler var. Hatta bazı içecekler şarkılara adanmıştır. Örneğin, Nina Chuba’nın (2022) “Wildberry Lillet” veya hit grup Wind’in (1989) “Piña Colada” şarkısını düşünün.
Bar kültürü dergisi “Mixology”nin genel yayın yönetmeni Nils Wrage, “Bazıları limoncello spritz’in bu teras sezonu için büyük bir trend olacağını tahmin ediyor” diyor. “Ama son haftalarda barların ve kafelerin dışına bakarsam, görecek çok az şey var.” Bunun yerine, Aperol Spritz muhtemelen dünya çapında çok popüler olmaya devam edecek.
Wrage, “Kitle zevkine hizmet eden çok şey sunuyor ve bunu yargılayıcı bir şekilde kastetmiyorum” diyor. “Keskin, uyarıcı bir şekilde acı, yeterince tatlı ve klasik bir yaz serinletici.” ABD’de Aperol gerçekten yükselişe geçiyor. Aperol Spritz genellikle hafif bir içecek olarak algılansa da saf alkol içeriği açısından Gin & Tonic veya Moscow Mule liginde oynuyor. Ayrıca bazen “caipirinha sendromunun kurbanıdır”. Başka bir deyişle: “Temelde güzel bir içecek, kötü bir şekilde ve kalitesiz malzemelerle karıştırılmıştır.”
Alkolsüz bira trendi
Bira ülkesi Almanya’da da özellikle sıcak mevsimde alkolsüz biraya doğru bir eğilim var. Alman Bira Üreticileri Derneği Genel Müdürü Holger Eichele, “Yakında Almanya’da üretilen her onda bir biranın alkolsüz olmasını bekliyoruz” diyor. Ona göre, bu pazar çok fazla potansiyele sahip.
Geçmişte, alkolsüz biranın fermantasyonu genellikle belirli bir süre sonra durdurulur ve bu da birada çok fazla tatlılık kalıntısı bırakırdı. Bugün, alkolsüz biranın tadı daha gerçek, çünkü bira mayalanmaya bırakılıyor ve daha sonra ters ozmoz, diyaliz veya vakumlu buharlaştırma gibi daha pahalı işlemler kullanılarak alkol uzaklaştırılıyor.
Eichele, “Pilsner, buğday birası veya shandy gibi çeşitlere ek olarak, Kölsch ve Alt gibi bölgesel spesiyaliteler veya India Pale Ale gibi bira türleri de alkolsüz versiyonlar olarak üretiliyor” diyor. Bunlar artık yaşam tarzı içecekleri. “Alkolsüz bira artık bir ikame olarak değil, canlandırıcı bir alternatif olarak algılanıyor. Alkolsüz biraların çoğu mineral ve izotoniktir, böylece vücut malzemeleri özellikle kolayca işleyebilir ve kullanabilir – özellikle sporcuların takdir ettiği bir avantaj. “
tarifler
İşte dünyanın en popüler kokteylleri
“Mixology” baş editörü Nils Wrage bazen bu pazarlamayı biraz fazla uğraştırıcı, neredeyse saçma buluyor. “Muhtemelen iyi içeriklere saygı duymakla birlikte, aynı zamanda alkolsüz bira da lüks bir yiyecek olarak algılanmalıdır – bir Gatorade ikamesi olarak değil.”
Bununla birlikte, kokteyl uzmanı Wrage, birçok küçük, genç bira fabrikasının Pale Ale gibi alkolsüz biralar da sunmasını “hoş” buluyor. “Alkolsüz bira, acil bir çözümden giderek daha fazla uzmana çok fazla özgürlük veren bağımsız bir segmente dönüşüyor.” Diğer bir trend de “seans” biralarıdır. “Buradaki İngilizce terim, bunların daha az alkolle demlenmiş, ancak yine de aromatik olarak yoğun ve karmaşık biralar olduğu anlamına gelir. Sadece daha uzun seanslar için, tam alkollü etki hissinin tadını çıkarmadan birkaç bardak daha içmek istersiniz.”
Hey
DPA
Keşfedilecek bir yaz içeceği olan yeni hip aperitivo hakkında düşününce, mükemmel trend içeceği de her yıl popüler. Aperol spritz kadar popüler hale geldiğinden beri (yani Prosecco ve maden suyu ile İtalyan turunç ve ravent bitki likörü), sözde halefleri sık sık ilan edilir.
Aperol Spritz’in halefi aranıyor
“Güle güle, Aperol ve Hugo: Sarti Spritz, sıcak mevsimin yeni trend içeceğidir”, örneğin “Bunte”, bir kan portakalı, mango ve çarkıfelek meyvesi likörü olan Sarti hakkında yazdı. Bu arada “arkadaş”, alkol içermeyen bir Aperol Spritz ikame maddesinin (zencefilli gazoz, San Bitter ve portakal suyundan yapılmış) karıştırılmasını önerdi. Ve “Elle” limon-zencefil spritzine güveniyor çünkü Aperol’ün dışarıda olduğu söyleniyor.
Diğer şeylerin yanı sıra, “Harper’s Bazaar”, Crystal Razz’ın (limonatalı ahududu-biberiye likörü) atılımını öngördü. “New York Times” kısa süre önce İspanya’da yaygın olan kırmızı yaz şarabını (Tinto de Verano; limonatalı şarap) tavsiye etti ve onsuz gerçek yaz olmaz. Bazı dükkanlar ve barlar, Padua’dan gelen parlak yeşil, tatlı-baharatlı P31 bitkisel likörü temel alan Green Spritz’in de reklamını yapar.
Her çağın bir trend içeceği var gibi görünüyor – ya da: ona sahip olmak istemek. Son zamanlarda espresso martini ve Lillet Wild Berry hakkında da abartılı haberler var. Hatta bazı içecekler şarkılara adanmıştır. Örneğin, Nina Chuba’nın (2022) “Wildberry Lillet” veya hit grup Wind’in (1989) “Piña Colada” şarkısını düşünün.
Bar kültürü dergisi “Mixology”nin genel yayın yönetmeni Nils Wrage, “Bazıları limoncello spritz’in bu teras sezonu için büyük bir trend olacağını tahmin ediyor” diyor. “Ama son haftalarda barların ve kafelerin dışına bakarsam, görecek çok az şey var.” Bunun yerine, Aperol Spritz muhtemelen dünya çapında çok popüler olmaya devam edecek.
Wrage, “Kitle zevkine hizmet eden çok şey sunuyor ve bunu yargılayıcı bir şekilde kastetmiyorum” diyor. “Keskin, uyarıcı bir şekilde acı, yeterince tatlı ve klasik bir yaz serinletici.” ABD’de Aperol gerçekten yükselişe geçiyor. Aperol Spritz genellikle hafif bir içecek olarak algılansa da saf alkol içeriği açısından Gin & Tonic veya Moscow Mule liginde oynuyor. Ayrıca bazen “caipirinha sendromunun kurbanıdır”. Başka bir deyişle: “Temelde güzel bir içecek, kötü bir şekilde ve kalitesiz malzemelerle karıştırılmıştır.”
Alkolsüz bira trendi
Bira ülkesi Almanya’da da özellikle sıcak mevsimde alkolsüz biraya doğru bir eğilim var. Alman Bira Üreticileri Derneği Genel Müdürü Holger Eichele, “Yakında Almanya’da üretilen her onda bir biranın alkolsüz olmasını bekliyoruz” diyor. Ona göre, bu pazar çok fazla potansiyele sahip.
Geçmişte, alkolsüz biranın fermantasyonu genellikle belirli bir süre sonra durdurulur ve bu da birada çok fazla tatlılık kalıntısı bırakırdı. Bugün, alkolsüz biranın tadı daha gerçek, çünkü bira mayalanmaya bırakılıyor ve daha sonra ters ozmoz, diyaliz veya vakumlu buharlaştırma gibi daha pahalı işlemler kullanılarak alkol uzaklaştırılıyor.
Eichele, “Pilsner, buğday birası veya shandy gibi çeşitlere ek olarak, Kölsch ve Alt gibi bölgesel spesiyaliteler veya India Pale Ale gibi bira türleri de alkolsüz versiyonlar olarak üretiliyor” diyor. Bunlar artık yaşam tarzı içecekleri. “Alkolsüz bira artık bir ikame olarak değil, canlandırıcı bir alternatif olarak algılanıyor. Alkolsüz biraların çoğu mineral ve izotoniktir, böylece vücut malzemeleri özellikle kolayca işleyebilir ve kullanabilir – özellikle sporcuların takdir ettiği bir avantaj. “
tarifler
İşte dünyanın en popüler kokteylleri
“Mixology” baş editörü Nils Wrage bazen bu pazarlamayı biraz fazla uğraştırıcı, neredeyse saçma buluyor. “Muhtemelen iyi içeriklere saygı duymakla birlikte, aynı zamanda alkolsüz bira da lüks bir yiyecek olarak algılanmalıdır – bir Gatorade ikamesi olarak değil.”
Bununla birlikte, kokteyl uzmanı Wrage, birçok küçük, genç bira fabrikasının Pale Ale gibi alkolsüz biralar da sunmasını “hoş” buluyor. “Alkolsüz bira, acil bir çözümden giderek daha fazla uzmana çok fazla özgürlük veren bağımsız bir segmente dönüşüyor.” Diğer bir trend de “seans” biralarıdır. “Buradaki İngilizce terim, bunların daha az alkolle demlenmiş, ancak yine de aromatik olarak yoğun ve karmaşık biralar olduğu anlamına gelir. Sadece daha uzun seanslar için, tam alkollü etki hissinin tadını çıkarmadan birkaç bardak daha içmek istersiniz.”
Hey
DPA