Arnavut Böreği Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4 adet patlıcan
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet orta uzunluk domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığından az kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 125 gram eritilmiş tereyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamurumuzu hazırlayalım, suyu yavaş yavaş ek edelim ki ölçüler birbirini tutmayabilir.
- Hamurumuzu dinlenmeye alıp iç harcımızı hazırlayalım. Soğanı yavaşça kavuralım biberleri koyalım onlarıda yavaşça kavurup patlıcanları ekleyelim 10 dakika kadar kavuralım.
- Üzerine salça ve domatesi ekleyelim baharatlarını ekleyip 10 dakika daha pişirelim, soğumaya bırakalım. Hamurumuzu eşit 19 modüle bölelim. 7 adet alt katı 5 adet orta katı 7 adet üst katı için ayıralım.
- Her bezemizi küçük küçük merdane ile açalım 7 tane üst üste dizerken her yufka ortasına yağımızı sürelim en üst katına yalnızca sürmeyelim. 5 tanesinide tıpkı biçimde yapalım üst katını yağsız bırakalım. 7 adedide bir daha tıpkı biçimde yapalım.
- çabucak sonrasında elimiz ile 7 adeti açalım kullanacağımız kalıp büyüklüğünde açalım tepsimizi yağlayalım ve yufkamızı yerleştirelim.
- Harcımızın yarısını bu evrede koyalım güzelce her yerine yaydıralım. 5 adedide birebir biçimde açalım ve harcın üzerine koyalım. Kalan yarı harcımızı dökelim onuda güzelce yaydıralım.
- Kalan 7 adedide bir daha birebir biçimde açalım ve üzerine koyalım kenarlarını içe hakikat kıvırarak biçim verelim. Kalan yağımızı üzerine dökelim formlu bir halde keselim 180°ç evvelde ısıtılmış alt üst ayarlı fırınımızda 45 dakika pişirelim afiyet olsun ????.