Aşure Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg buğday
- 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 3 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı pirinç
- 1/2 (yarım) çay bardağı tutam kırmızı mercimek
- 1 tutam ince bulgur
- 100 gram kuru üzüm
- 300 gram fındık
- 300 gram badem
- 300 gram küp doğranmış kayısı
- 300 gram küp doğranmış kuru incir
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
- 2 küp doğranmış elma
- 1 çubuk tarçın
- 5-6 adet karanfil
- 3 su bardağı süt
- 2,5 kg şeker
- Dolmalık üzüm
- Kıyılmış ceviz
- Pirinç fındık
- File badem
- Toz tarçın
- Hindistan cevizi
- Toz antep fıstığı
Not EkleTanımı Yazdır
- Nohut ve fasulyeyi farklı ayrı geceden ıslatıp sabah haşlayalım.
- Buğdayı 5-6 kere düzgünce ovalayarak yıkayıp geceden ıslayalım.
- Bademleri sıcak suyla geceden ıslayıp kabuklarını soyalım. En hoşu kabuksuz badem alalım????.
- Sabahleyin;Buğdayımızı ocağa alıp içne bir tülbente bağladığımız tarçın ve karanfillerle bir arada kaynayana kadar hiç kaşık sokmadan sabırla bekleyelim. ????????
- Kayısıları küp doğrayıp sıcak suyla ıslayalım.
- Kuru incirleri küp doğrayıp sıcak suyla ıslayalım.
- Üzümleri sıcak suyla ıslayalım.
- Bir kasede elmaları soyup küpler halinde doğrayalım ve üzerine 1 portakalın suyunu ve kabuklarını ekleyelim.
- Düzgünce haşlanıp özlenen buğdayımıza yıkanmış pirinçimizi, mercimeğimizi ve ince bulgurumuzu ekleyip biraz daha kaynatalım.
- ondan sonrasında evvelde haşladığımız nohutlarımızı, fasulyemizi, süzdüğümüz üzüm, kayısımızı ekleyelim kaynamasını bekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca bademleri ve fındığı ekleyelim kaynamasını bekleyelim.
- Her şey güzelce kaynayınca şekerin yarısını ekleyip kaynamasını bekleyelim. Tadını denetim edip kalanı da ikiye bölerek ekleyelim. Her şekeri eklediğimizde kaynamasını bekleyip karıştırıp tadına bakmanızı tavsiye ederim. Zira bana güzel gelen şeker size fazla gelebilir????
- Son kaynamadan daha sonra kaselere koyabiliriz.
- Üzerlerini süslemedilk evvel biraz soğumasında yarar var yoksa üzerine koyduğumuz her şey içine karışır????aman dikkat. Süslemeleri de yaptıysak haydi afiyet olsun allah kabul etsin
????.
