Bafra Nokulu Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
NOT: bu tanımdaki çıtır çıtır ağızda dağılan bir nokul. Yumuşak isterseniz olağan mayalı hamurdan yapabilirsiz????.
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sirke
- 150 gram margarin
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Göz sonucu un
- 250 gram ceviz
- 200 gram üzüm
- 3 kaşık şeker
Not EkleTanımı Yazdır
- Su, süt, sirke, maya, tuz ve şekeri hamur kabımıza alıp karıştırıyoruz.
- Akabinde eritmiş olduğumuz margarini de ekleyip maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Maya eridiğinde unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu kulak göğsü kıvamında yoğuruyoruz.
- Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak.
- 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
- İç gereçleri için: 250 gram ceviz ve 200 gram üzümü karıştırıp içine üç kaşık şeker ekleyerek hazır ediyoruz.
- 8 bezeye ayırdığımız hamuru nişasta ve un karışımıyla yufka inceliğinde açıyoruz.
- Açtığımız yufkaların içine tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürüp, iç harcından da her yerine serpiştiriyoruz.
- Akabinde rulo halinde sarıyoruz ve 4 parmak genişliğinde keserek tepsimize yerleştiriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek 190 derece fırında yarım saat kadar denetimli bir biçimde pişiriyoruz.
NOT: bu tanımdaki çıtır çıtır ağızda dağılan bir nokul. Yumuşak isterseniz olağan mayalı hamurdan yapabilirsiz????.