Ah, ne güzel balkabağı mevsimi
Etli veya etsiz: Bu iki dolgu balkabağına renk katıyor
Sonbaharda birçok evde balkabağı yemekleri oldukça popülerdir
© GMVozd / Getty Images
Balkabağı sonbaharda en yoğun sezondadır. Hamuru sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda bizi sonbaharın soğuk sıcaklıklarına karşı koruyan değerli vitaminler açısından da zengindir. Balkabağı çorbasına hâlâ dayanamıyorsanız işte iki yeni tarif fikri.
Hokkaido’nun son yıllarda popüler bir sebzeye dönüşmesinin ardından balkabağı çorbası mutfaktaki geri dönüşünü kutladı. İster kremalı, ister Hindistan cevizi sütü, ister havuç veya zencefil olsun, yeni bir yaratım hızla diğerini takip etti. Eğer seviyorsanız çorba yemenizde bir sakınca yok. Özellikle soğuk ve yağışlı mevsimde kabak, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilecek gerçek bir vitamin güçlendiricidir. Peki gerçekten her yıl aynı çorba mı olmak zorunda yoksa turuncu-kırmızı sebzeleri lezzetli bir yemeğe dönüştürmenin başka yolları var mı? Sonuçta Hokkaido’nun tamamen yenilebilir olma avantajı var. Öyleyse neden tüm doğrama işlerinden kendinizi kurtarıp balkabağını boşaltıp doldurmuyorsunuz? Aşağıda iki tane bulacaksınız lezzetli yemek tarifi fikirleri – biri etli, diğeri etsiz.
Kıyılmış kabak dolması
Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
(yaklaşık 4 ila 6 kişi için yeterli)
Aşama 1: Balkabaklarının üst kısmını kesin ve bir kaşıkla posayı ve çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık iki santimetre kalınlığında bir kenar bırakın. Kapaklara ihtiyacınız yoksa kabakları ikiye de kesebilirsiniz. Daha sonra içini biraz zeytinyağıyla fırçalayın ve tamamını tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha sonra kabaklar kapakları dahil olmak üzere 180 derecelik fırında 15 ila 20 dakika kadar (kenarının kalınlığına bağlı olarak) yerleştirilir.
Adım 2: Bu arada soğanları ve sarımsakları doğrayabilir, biberleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayıp bir tanesine biraz yağ ekleyebilirsiniz. yapışmaz tava sıcaklık. Önce sarımsağı soğanla birlikte şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından havuç ve biber küplerini her şey altın rengi oluncaya kadar ekleyin ve ardından kıymayı kızartın. Dilerseniz karışımın içerisine kabak posasını da karıştırabilirsiniz.
Aşama 3: Kıyma karışımını salça, kimyon, mercanköşk, kekik, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberle dilediğiniz gibi tatlandırın. Daha sonra balkabağı dolgusunu kırmızı şarapla yağdan arındırın ve kremayı eklemeden önce kısa bir süre kaynamaya bırakın. Şimdi tavayı ocaktan alın ve ekşi kremayı karışıma ekleyin. Balkabaklarını fırından çıkarıp kapak üstüne gelecek şekilde doldurun ve üzerlerine gratine peyniri serpin. Daha sonra bunları 30 dakika daha pişirin.
Pirinç ve sebze ile kabak dolması
Vejetaryen versiyonu da en az kıymalı dolma kadar lezzetli
© Lena_Zajchikova/Getty Images
Vejetaryen versiyonu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
(yaklaşık 4 ila 6 kişi için yeterli)
Aşama 1: Balkabakları önceki tarifteki gibi kesilip içi boşaltılır ve bir tabağa konur. pişirme kağıdı Fırında astarlı bir fırın tepsisinde önceden pişirilir. Bunlar dolana kadar pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar, hatta biraz sertleşinceye kadar pişirin. Bu arada soğanları küçük küpler halinde doğrayabilir, havuçları ince ince rendeleyebilir ve biberleri kabaca doğrayabilirsiniz.
Adım 2: Nohutları bir elek üzerine dökün ve kısa süre süzülmelerini sağlayın. Bu arada kimyon ve kişniş tohumlarını bir arada birleştirebilirsiniz. harç ince öğütün. Daha sonra yapışmaz bir tavaya biraz zeytinyağı dökün, soğanları yarı saydam olana kadar kızartın ve ezilmiş tohumları ve bir miktar kırmızı biber tozunu ekleyin. Her şeyi kısaca kızartın, ardından aynısını havuç ve biber için de yapın.
Aşama 3: Nohut ve pirinci katlamadan önce tavanın içindekileri tuzlayın. Kaju fıstıklarını sadece dolgunun sonuna ekleyin, böylece güzel ve çıtır kalırlar. Karışımı fırından yeni çıkmış kabakların içine dökmeden önce her şeyi tekrar baharatlayın. Şimdi dolmaları tekrar en az 15 dakika pişirin (kabakların büyüklüğüne bağlı olarak).
Vejetaryen dolgusu için bitki sosu
Pirinç dolgusunun tadının çok kuru olmaması için, yemeği taze ot sosuyla servis edebilirsiniz (ki bu teorik olarak kıyma dolgusuyla da iyi gider). Sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var:
Baharatlar hariç tüm malzemeleri küçük bir kaseye koyun Soymak ve kremsi bir kıvam elde edinceye kadar bunları karıştırın. Son olarak, otları sosun içine karıştırın ve ona son bir tat verin.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
#Konular
Etli veya etsiz: Bu iki dolgu balkabağına renk katıyor
Sonbaharda birçok evde balkabağı yemekleri oldukça popülerdir
© GMVozd / Getty Images
Balkabağı sonbaharda en yoğun sezondadır. Hamuru sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda bizi sonbaharın soğuk sıcaklıklarına karşı koruyan değerli vitaminler açısından da zengindir. Balkabağı çorbasına hâlâ dayanamıyorsanız işte iki yeni tarif fikri.
Hokkaido’nun son yıllarda popüler bir sebzeye dönüşmesinin ardından balkabağı çorbası mutfaktaki geri dönüşünü kutladı. İster kremalı, ister Hindistan cevizi sütü, ister havuç veya zencefil olsun, yeni bir yaratım hızla diğerini takip etti. Eğer seviyorsanız çorba yemenizde bir sakınca yok. Özellikle soğuk ve yağışlı mevsimde kabak, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilecek gerçek bir vitamin güçlendiricidir. Peki gerçekten her yıl aynı çorba mı olmak zorunda yoksa turuncu-kırmızı sebzeleri lezzetli bir yemeğe dönüştürmenin başka yolları var mı? Sonuçta Hokkaido’nun tamamen yenilebilir olma avantajı var. Öyleyse neden tüm doğrama işlerinden kendinizi kurtarıp balkabağını boşaltıp doldurmuyorsunuz? Aşağıda iki tane bulacaksınız lezzetli yemek tarifi fikirleri – biri etli, diğeri etsiz.
Kıyılmış kabak dolması
Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
(yaklaşık 4 ila 6 kişi için yeterli)
- iki Hokkaido balkabağı (1,5 kg)
- 1 kırmızı biber
- 1 havuç
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 gr kıyma
- 100 gr ekşi krema
- 100 mi krema
- 1/8 litre kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Graten peyniri
- zeytin yağı
- kimyon
- Mercanköşk
- Kekik
- Toz kırmızı biber
- tuz ve biber
Aşama 1: Balkabaklarının üst kısmını kesin ve bir kaşıkla posayı ve çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık iki santimetre kalınlığında bir kenar bırakın. Kapaklara ihtiyacınız yoksa kabakları ikiye de kesebilirsiniz. Daha sonra içini biraz zeytinyağıyla fırçalayın ve tamamını tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha sonra kabaklar kapakları dahil olmak üzere 180 derecelik fırında 15 ila 20 dakika kadar (kenarının kalınlığına bağlı olarak) yerleştirilir.
Adım 2: Bu arada soğanları ve sarımsakları doğrayabilir, biberleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayıp bir tanesine biraz yağ ekleyebilirsiniz. yapışmaz tava sıcaklık. Önce sarımsağı soğanla birlikte şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından havuç ve biber küplerini her şey altın rengi oluncaya kadar ekleyin ve ardından kıymayı kızartın. Dilerseniz karışımın içerisine kabak posasını da karıştırabilirsiniz.
Aşama 3: Kıyma karışımını salça, kimyon, mercanköşk, kekik, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberle dilediğiniz gibi tatlandırın. Daha sonra balkabağı dolgusunu kırmızı şarapla yağdan arındırın ve kremayı eklemeden önce kısa bir süre kaynamaya bırakın. Şimdi tavayı ocaktan alın ve ekşi kremayı karışıma ekleyin. Balkabaklarını fırından çıkarıp kapak üstüne gelecek şekilde doldurun ve üzerlerine gratine peyniri serpin. Daha sonra bunları 30 dakika daha pişirin.
Pirinç ve sebze ile kabak dolması
Vejetaryen versiyonu da en az kıymalı dolma kadar lezzetli
© Lena_Zajchikova/Getty Images
Vejetaryen versiyonu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
(yaklaşık 4 ila 6 kişi için yeterli)
- 2 Hokkaido balkabağı (1,5 kg)
- 200 gr havuç
- 200 gr biber
- 100g pirinç
- 1 kutu nohut
- 3 büyük soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon tohumları
Kişniş tohumu
- Toz kırmızı biber
- Kaju fıstığı
- tuz ve biber
Aşama 1: Balkabakları önceki tarifteki gibi kesilip içi boşaltılır ve bir tabağa konur. pişirme kağıdı Fırında astarlı bir fırın tepsisinde önceden pişirilir. Bunlar dolana kadar pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar, hatta biraz sertleşinceye kadar pişirin. Bu arada soğanları küçük küpler halinde doğrayabilir, havuçları ince ince rendeleyebilir ve biberleri kabaca doğrayabilirsiniz.
Adım 2: Nohutları bir elek üzerine dökün ve kısa süre süzülmelerini sağlayın. Bu arada kimyon ve kişniş tohumlarını bir arada birleştirebilirsiniz. harç ince öğütün. Daha sonra yapışmaz bir tavaya biraz zeytinyağı dökün, soğanları yarı saydam olana kadar kızartın ve ezilmiş tohumları ve bir miktar kırmızı biber tozunu ekleyin. Her şeyi kısaca kızartın, ardından aynısını havuç ve biber için de yapın.
Aşama 3: Nohut ve pirinci katlamadan önce tavanın içindekileri tuzlayın. Kaju fıstıklarını sadece dolgunun sonuna ekleyin, böylece güzel ve çıtır kalırlar. Karışımı fırından yeni çıkmış kabakların içine dökmeden önce her şeyi tekrar baharatlayın. Şimdi dolmaları tekrar en az 15 dakika pişirin (kabakların büyüklüğüne bağlı olarak).
Vejetaryen dolgusu için bitki sosu
Pirinç dolgusunun tadının çok kuru olmaması için, yemeği taze ot sosuyla servis edebilirsiniz (ki bu teorik olarak kıyma dolgusuyla da iyi gider). Sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var:
- 100 gr ekşi krema
- 100 gr az yağlı yoğurt
- 1 yemek kaşığı salata kreması
- 1 yemek kaşığı orta acı hardal
- baharatlı tuz
- kırmızı biber
- Taze otlar (dondurulmuş)
Baharatlar hariç tüm malzemeleri küçük bir kaseye koyun Soymak ve kremsi bir kıvam elde edinceye kadar bunları karıştırın. Son olarak, otları sosun içine karıştırın ve ona son bir tat verin.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
#Konular