Balon Pideli Tavuk Sote Tanımı İçin Gereçler
İç harcı için;
Not EkleTanımı Yazdır
İç harcı için;
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 tane kuru soğan
- 3-4 tane yeşil biber
- 1 tane kapya biber
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 er çay kaşığı karabiber, kekik pulbiber, var ise tavuk baharatı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı ılık su
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Alabildiği kadar un ( poğaçadan biraz daha sert bir hamur olmalı)
- Yumurta sarısı ve çörek otu, susam
- Pideyi şişirmek için ;
- Balon şişirme pompası
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle iç harçla başlayalım ,kuşbaşı doğranmış tavuk etini tavaya alalım.
- Üzerine sıvı yağ ek edip kavurmaya başlayın .
- Suyunu çekince üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ek edelim kavurmaya devam edelim.
- Onlarda biraz kavrulunca, salçayı ek edip karıştıralım.
- Tuz ve baharatları ek edip karıştıralım .
- Üzerine sıcak suyu ek edip pişmeye bırakalım.
- Pişen harcı soğumaya bırakalım hamuru için uygun bir kaba suyu alalım.
- Üzerine yoğurdu ek edelim.
- Kabartma tozu ve tuzu da ekleyip yavaş yavaş unu ek ederek hamuru yoğuralım.
- Ele yapışmayacak yavaşça sert bir kıvam alana kadar yoğuralım.
- 20 dakika dinlendirelim.
- Mühlet sonunda hamuru 8 eşit kesime bölüp beze yapalım.
- Üzerlerini örtüp bir adedini açmaya başlayalım, servis tabağı büyüklüğünde olması kâfi .
- Bu parçayı yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım ortasına tavuklu harçtan koyalım.
- Üstüne koyacağımız parçayıda birebir büyüklükte açalım, yalnızca balon şişirme pompasının sığacağı kadar yeri açık bırakıp öteki tarafları elimizle parmak üzerine alarak katlayalım.
- En son açık olan kısmı balon şişirme pompasıyla şişirip havası inmeden süratlice kapatalım .
- Üzerine yavaşça sulandırılmış yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susam serpelim.
- Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir afiyet olsun ????.