barbekü mevsimi
Bu otlu ekmek ile her barbekü partisinin yıldızı sizsiniz.
Otlu ekmek, Avusturyalı şef Didi Maier’in mangal yemeklerinde gözdesi.
© Mutfak Hikayesi
Sarımsaklı baget bir aşçılık standardıdır, ancak misafirlerinize bunun yerine bu otlu ekmeği servis ederseniz, elinizden yırtılacağından emin olabilirsiniz.
Duman sütunları yeniden yükseliyor. Cumhuriyet Bahçelerinde ızgaralar ateşlenir, sosisler, biftekler ve koçanda mısırlar cızırdar, mozzarella ve domatesler dilimlenir ve barbekü sosu masaya konur. Avusturyalı yıldız şef Didi Maier, yemek kitabı “hayatını pişir” her barbekü partisi için mükemmel bir eşlik: kelimenin tam anlamıyla elinizden koparılacak bahçe otlarıyla rafine edilmiş koparılmış bir ekmek.
Yemek tarifi
ızgara
Kavun burger: neden artık çöreklerde et yerine ızgara karpuz kullanılıyor?
05/29/2022
Didi Maier usulü otlu ekmek
İçindekiler
hamur mayası
30 gram yaş maya
250 ml ılık su
450 gr un, pürüzsüz
1 tutam toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
kalıp için tereyağı ve un
bitki yağı
100 gr yumuşak tereyağı
2 yemek kaşığı kıyılmış otlar (frenk soğanı, fesleğen, yabani sarımsak vb.)
1/2 soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
1 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
1/4 limon suyu
Tuz biber
1 yumurta (M boy) ve üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı süt
kristal deniz tuzu
övünen bilgi
Bu on ipucu sizi bir ızgara uzmanına dönüştürecek
hazırlık
Mayalı hamur için, mayayı ılık suda eritin. Un, şeker ve tuz ile karıştırıp yoğurun. Yağı kaşık kaşık ekleyin, hamur pürüzsüz olana ve kasenin kenarlarından uzaklaşana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurmaya devam edin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde ellerinizle şekillendirin. Daha sonra bir top haline getirin ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde üstü kapalı olarak kabarmaya bırakın.
Bitkisel tereyağı için, tereyağını kremsi olana kadar karıştırın, kalan malzemelerle iyice karıştırın ve tadına göre baharatlayın.
Fırını 200 °C üst ve alt ısıtmaya önceden ısıtın. Formu yağlayın ve unlayın.
barbekü mevsimi
Mal testinde gazlı ızgaralar – ızgara yapmak ucuz, pahalı lüks ızgaralar geride kaldı
04/03/2023
Mayalı hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 5 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın, ardından bitkisel yağ ile eşit şekilde yayın. Bir pizza rulosu veya bıçağı kullanarak, kullanılan somun tepsisinin yüksekliğine bağlı olarak yaklaşık 8 santimetre genişliğinde yatay olarak şeritler halinde kesin.
Hamur şeritlerini akordeon gibi katlayın ve kat yerleri yukarı gelecek şekilde kalıba yerleştirin. Tüm hamur parçalarına (kalıbın bir dar tarafından diğer tarafına) aynı şekilde devam edin.
Son olarak yumurtayı sütle çırpın, hamurun yüzeyine sürün ve biraz kaba tuz serpin. 40-45 dakika pişirin. Kalıpta soğumaya bırakın.
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
#Konular
Bu otlu ekmek ile her barbekü partisinin yıldızı sizsiniz.
Otlu ekmek, Avusturyalı şef Didi Maier’in mangal yemeklerinde gözdesi.
© Mutfak Hikayesi
Sarımsaklı baget bir aşçılık standardıdır, ancak misafirlerinize bunun yerine bu otlu ekmeği servis ederseniz, elinizden yırtılacağından emin olabilirsiniz.
Duman sütunları yeniden yükseliyor. Cumhuriyet Bahçelerinde ızgaralar ateşlenir, sosisler, biftekler ve koçanda mısırlar cızırdar, mozzarella ve domatesler dilimlenir ve barbekü sosu masaya konur. Avusturyalı yıldız şef Didi Maier, yemek kitabı “hayatını pişir” her barbekü partisi için mükemmel bir eşlik: kelimenin tam anlamıyla elinizden koparılacak bahçe otlarıyla rafine edilmiş koparılmış bir ekmek.
Yemek tarifi
ızgara
Kavun burger: neden artık çöreklerde et yerine ızgara karpuz kullanılıyor?
05/29/2022
Didi Maier usulü otlu ekmek
İçindekiler
hamur mayası
30 gram yaş maya
250 ml ılık su
450 gr un, pürüzsüz
1 tutam toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
kalıp için tereyağı ve un
bitki yağı
100 gr yumuşak tereyağı
2 yemek kaşığı kıyılmış otlar (frenk soğanı, fesleğen, yabani sarımsak vb.)
1/2 soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
1 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
1/4 limon suyu
Tuz biber
1 yumurta (M boy) ve üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı süt
kristal deniz tuzu
övünen bilgi
Bu on ipucu sizi bir ızgara uzmanına dönüştürecek
hazırlık
Mayalı hamur için, mayayı ılık suda eritin. Un, şeker ve tuz ile karıştırıp yoğurun. Yağı kaşık kaşık ekleyin, hamur pürüzsüz olana ve kasenin kenarlarından uzaklaşana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurmaya devam edin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde ellerinizle şekillendirin. Daha sonra bir top haline getirin ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde üstü kapalı olarak kabarmaya bırakın.
Bitkisel tereyağı için, tereyağını kremsi olana kadar karıştırın, kalan malzemelerle iyice karıştırın ve tadına göre baharatlayın.
Fırını 200 °C üst ve alt ısıtmaya önceden ısıtın. Formu yağlayın ve unlayın.
barbekü mevsimi
Mal testinde gazlı ızgaralar – ızgara yapmak ucuz, pahalı lüks ızgaralar geride kaldı
04/03/2023
Mayalı hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 5 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın, ardından bitkisel yağ ile eşit şekilde yayın. Bir pizza rulosu veya bıçağı kullanarak, kullanılan somun tepsisinin yüksekliğine bağlı olarak yaklaşık 8 santimetre genişliğinde yatay olarak şeritler halinde kesin.
Hamur şeritlerini akordeon gibi katlayın ve kat yerleri yukarı gelecek şekilde kalıba yerleştirin. Tüm hamur parçalarına (kalıbın bir dar tarafından diğer tarafına) aynı şekilde devam edin.
Son olarak yumurtayı sütle çırpın, hamurun yüzeyine sürün ve biraz kaba tuz serpin. 40-45 dakika pişirin. Kalıpta soğumaya bırakın.
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
#Konular