bencede
New member
Beyran Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 750 gram kuzu gerdan yada kuzu but
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 5-6 diş sarımsak
- Tuz
- 3 yemek kaşığı toz biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle etleri derin bir tencereye alın.
- Soğanı da tencerenin içine alın(hemen sonrasında çıkartacağız) ve suyunu ek edin. Düdüklü tencerede ortalama 1 saat pişirin.
- Bu ortada 1 bardak pirinç haşlayalım.
- Pişen etli suyundan alıp soğuduktan daha sonra buzdolabına alın ve birkaç saat soğutun.
- Buzdolabından aldığınızda, etin yağının üzerinde donduğunu nazaranceksiniz. Bu yağı, et suyunu bir daha ısıtmadan evvel ortasından alın.
- Tencerede kalan suyu süzün ve biraz daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.
- Eti tiftik tiftik ayırın.
- Bu noktada, kemikleri uygunca ayıklamaya ihtimam gösterin ki ağıza gelmesin!.normalde bakır tabakda yapılır şayet imkanınız var ise çorbayı servis edeceğiniz bakır tabağın altına etin kendi yağından alın ve güzelce yayın.
- İçerisine 2 yemek kaşığı kadar haşlanmış pirinç koyun.
- Akabinde etleri ek edin.
- Üzerinden pulbiber ve ezilmiş sarımsak ek edin.
- 1-2 kepçe et suyu ekleyin ve harlı ateşe alıp 3 dakika kadar pişirin ve sıcak servis edin.Eğer bakır tabak imkanınız yoksa benim üzere bakır tencerede de yapabilirsiniz yada olağan tencerede.
- Tencerede yaparken de tıpkı sistem ile tencerenin tabanına dondurduğumuz yağı yayalım.
- Üzerine haşlanmış pirinç ve eti ekleyelim.
- çabucak sonrasındada ezilmiş sarımsak ve toz biberi de ekleyip ocağın altını açalım ve bir kenara ayırdığınız et suyundan azar azar ek edelim güzelce kaynatıp sıcak servis edelim.✓✓servisi limonla yapabilirsiniz ????.